Sugo con zucchine e porri

Questo veloce condimento può essere utilissimo per fare anche un risottino veloce.
Prendete due zucchine medie e tagliatele a cubettini piccoli o grattugiatele, ancora meglio!
In un tegamino mettete un giro di olio evo e fate cuocere a fiamma moderata le zucchine; tenete conto che se sono grattugiate bastano un paio di minuti.
Quando sono a metà cottura unite un paio di porri tagliati finemente, regolate di sale e pepe, e quando la pasta è pronta spadellatela con questo sughetto gustoso.

Dateci sotto con il parmigiano e godetevela!
Ah! Le dosi sono per quattro persone, regolatevi di conseguenza se dovete aumentare o diminuire i commensali.
Buon appetito.

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