Sapore con stile

  Vi avanzano dei broccoli? Che siano passati in padella (saranno anche più saporiti) o fatti al vapore saranno perfetti per questa ricetta che ci permette di riciclare degli avanzi già cotti o degli alimenti con piccola grammatura. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 300 gr di broccoli 1 patata bollita 150 gr di ricotta 1 pezzo di salsiccia sui 100 gr sale e pepe olio evo 1 spicchio d’aglio Come si prepara Dovremo preparare una composto a purea di broccoli e patata; schiacciamo il tutto e insaporiamo con un po' di sale e pepe. Togliamo il budello della salsiccia e sbriciolatela con le mani; mettetela in un padellino con un po' di olio evo e lo spicchio d’aglio e fatela rosolare, poi togliete l’aglio. In una terrina mettete la purea di broccoli e patate e unite la salsiccia sbriciolata, aggiungete la ricotta e regolate di sale e pepe e mescolate accuratamente. Ora prendete la pasta sfoglia e ricavate dei quadrotti dove andrete a depo

  Come non dire di no a un piatto di gnocchi?! Con questa ricetta andiamo a riciclare del pane raffermo che ci aiuterà a preparare un piatto buonissimo e nutriente.  Ingredienti 300 gr di pane raffermo 200 gr di fontina valdostana o Gruyere 1 bicchiere di latte 3 uova 1 cipolla 3 cucchiai di farina 00 prezzemolo tritato un ciuffo burro sale Per condire: 100 gr di noci, 80 gr di burro, 50 gr di grana grattugiato Come si prepara Tagliate il pane raffermo e il formaggio a dadini e metteteli in una terrina. Soffriggete la cipolla con un pezzettino di burro e poi aggiungetela al composto di pane e formaggio. A parte sbattete le uova con il prezzemolo e un po' di sale e versate il composto con gli altri ingredienti, mescolate e successivamente unite la farina e il latte. Mescolate di nuovo e fate riposare il tutto per un paio di ore. Dopo il riposo, amalgamate bene il composto e iniziate a preparare gli gnocchi e se l’impasto fosse troppo morbido potete a

  Vi avanza del riso lessato? O magari qualche pezzetto di provola? Questa torta è la classica 'torta salata del riciclo' ottima per dar nuova vita a qualche avanzo che vi troviate nel frigo o da qualche altra ricetta che avete fatto.  E' buonissima anche da mangiare tiepida, e si può inserire in un contesto di piatto unico o anche come antipasto o stuzzichino tagliata a piccoli pezzi.  Ingredienti 1 rotolo di pasta brisè 150 gr di provola 150 gr di riso lessato 2 zucchine 1 scalogno 1 spicchio di aglio un cucchiaio di prezzemolo tritato un cucchiaino di timo olio evo sale e pepe Come si prepara Tagliate la zucchina a rondelle dopo averla lavata e asciugata; passatela poi in padella con dell’olio evo, l’aglio tritato e il prezzemolo. A parte affettate lo scalogno e fatelo insaporire con un po' di olio, sale e pepe in un pentolino a parte. Tagliate a dadini piccoli la provola e mescolatela con il riso lessato. In uno stampo adatto stendete la p

  Ricetta semplice semplice da sfruttare sia come antipasto che come aperitivo; è veramente deliziosa e in più è ottima per riutilizzare un avanzo di patate o cipolle che stazionano nella vostra dispensa.  Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 350 gr di patate a pasta gialla 200 gr di formaggio fresco di capra 100 ml di panna 2 cipolle 4 cipollotti olio evo sale e pepe Come si prepara Rivestite una teglia con della carta forno e stendete la pasta sfoglia al suo interno. Lessate le patate, scolatele e poi tagliatele a fettine. Tritate le cipolle e fatele rosolare in una padella con un po' di olio evo; aggiungete nella padella le patate, la panna, regolate di sale e pepate. Mescolate e fate rapprendere sul fuoco. A parte spezzettate il formaggio a pezzi piccoli e a parte, affettate i cipollotti.. Riempite la pasta sfoglia con i cipollotti distribuendoli bene, coprite con l’impasto di patate, e sopra distribuite il formaggio sbriciolato. Cuocete il tortino in

  Un antipasto veloce e delicato, ottimo una cena con ospiti inattesi che vi permette inoltre, con questa base, di effettuare un ‘svuotafrigo’ all’ultimo minuto. Ingredienti 1 o 2 confezioni di base per focaccia (o anche di pasta sfoglia) 1 confezione di stracchino (o anche crescenza) da 300/400 gr rosmarino tritato 50/70 gr di formaggio grattugiato Come si prepara Stendete la base per focaccia con la sua carta forno in una teglia. Arrotolate un po' i bordi e bucherellate l’interno con la forchetta. Tagliate lo stracchino a fiocchetti sulla pasta e spalmatelo bene con una forchetta arrivando a filo del bordo della pasta. Spolverizzateci il parmigiano, il rosmarino tritate e mettete una dose di pepe. Cuocete la sfoglia in forno a 200° per circa 15-20 minuti (o attenetevi alle indicazioni riportate sulla confezione del prodotto che state usando). Potete servirla sia calda che tiepida. Con questa base potete aggiungere qualche oliva, pomodori piccadill

  Cambi di stagione, cambi di alimentazione; i piatti che di solito cucinavamo durante il periodo 'freddo' ora sono decisamente fuori luogo, preferiamo qualcosa di più fresco, prediligiamo grandi insalate, verdure crude in pinzimonio...Con l'arrivo del caldo il nostro palato, e quindi la nostra cucina si adegua. Però nella dispensa o nel frigo magari avanzano manciate di legumi, qualche affettato, frutta o verdura che non bastano magari a creare qualche contorno per tutta la famiglia.  Buttarli no; proviamo a riutilizzarli in modo creativo. Per esempio i legumi : un etto e due di fagioli o lenticchie si possono prestare a delle polpette ideali da mangiare anche a temperatura ambiente. Lessate fagioli o lenticchie, frullate e mischiate con grana, uova, sale e pepe quanto basta e del pane ammollato nel latte e strizzato. Formate delle polpettine che impanerete e friggerete, o magari passatele al forno. Se per caso avete della pancetta a fette o del crudo , avvolgete le fe

Questa ricetta è partita da un piatto che giaceva in frigorifero con tre fettine di tacchino già cotte: due fatte in scaloppina, una fatta alla piastra...Mi spiaceva buttarle via ed ho pensato subito a riciclarle in qualche modo, tenuto ovviamente conto della consistenza un pò 'fibrosa' del tacchino. E ovviamente dove ho pensato di utilizzarlo? Con la pasta ovviamente :) Bè, il banco di prova è stato superato da mio figlio, che essendo un pò difficile di gusti, ha dato il benestare alla ricetta. Ve la propongo chissà che non piaccia anche a voi! Le dosi si intendono per quattro persone, poi ovviamente regolatevi in base alla dose di carne che avete in frigo. Non sovraccaricate il piatto con la carne, piuttosto tenetene un pò da parte e riutilizzatela per un'altra dose di pasta. 350 gr di penne rigate 200 ml di panna da cucina 150 gr di petto di tacchino già cotto tritato al frullatore un cucchiaio generoso di curry uno scalogno tritato fine un cucchiaio di ol