Sapore con stile

Dopo diversi esperimenti finalmente ho trovato il mix di ingredienti per fare una strepitosa torta di mele. Qualche tempo fa un collega di mio marito mi ha omaggiato di due panetti di pasta di mandorle, arrivati direttamente dalla Sicilia. Desideravo dar loro la giusta collocazione e alla fine...ta da! Cosa c'e di meglio se non utilizzarli insieme ad un dolce di mele? Io ho provato ed è uscita una torta fantastica. Premetto che nella ricetta la dose prevede 3 mele...io ne ho messe ben di più!!! Le mele si devono sentire...fino all'ultimo boccone! Provatela! Ingredienti: 4 uova 300 gr di farina integrale * 150 di pasta di mandorle 200 di zucchero 100 ml di latte una bustina di lievito sale q.b burro q.b zucchero di canna q.b 3 mele ** Preparazione   In una terrina sgusciate le uova e lavoratele con una frusta elettrica insieme allo zucchero e alla pasta di mandorle a pezzettini: inizialmente troverete l'impasto un pò consistente ma pian piano che la lav

Gli abbinamenti un pò 'strani' (come direbbe mio marito ^_^) sono quelli che mi incuriosiscono di più, e così quando ho visto questa ricetta non ho potuto fare a meno di annotarmi tutto e proporla in famiglia. Mettiamoci anche il lato positivo dato dal 'riciclo' delle foglie del sedano che, se non vanno a finire ad arricchire un minestrone, al limite possono essere infilate dentro un'insalata ma la maggior parte delle volte vengono cestinate: ecco quindi un utile reimpiego di questa parte vegetale spesso scartata. Questa ricetta prevederebbe la pasta di riso, ma io l'ho provata con la comune pasta, ho preso gli spaghetti quadrati della Molisana , e l'ho trovata buonissima ugualmente. Il pesto è semplicissimo da fare e prevede: 40 gr di foglie di sedano prelevate dalla parte interna del vegetale 4 cucchiai di grana grattugiato 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di nocciole tostate sale e pepe q.b Prendete un mixer o un frullatore e frullate sin

Un pò di tempo fa ho acquistato un barattolo di pesto di pistacchio, incuriosita perchè non sapevo ci fosse il 'pesto', io conoscevo la crema (dolce) da spalmare sul pane e da utilizzare per creare dolci un pò diversi dal solito. Poi l'ho dimenticato...dentro la dispensa... L'altro giorno mia figlia, come al solito di fretta, si è preparata una pasta al volo usando questo pesto e assaggiandola l'ho trovata davvero invitante e buona. Se avete fretta, provate a farla anche voi. Le dosi dovete farle voi ad occhio ma considerate un cucchiaio da tè di pesto a persona. Fate sciogliere in una pentola (capace di accogliere poi la pasta) con un pò di olio di oliva (non extra vergine però) il pesto, a fiamma bassa. A parte tagliate a metà dei pomodori datterini (o anche ciliegini se amate il sapore più acidulo), considerando un 100/130 gr per 2 persone, e versateli nella pentola con pesto; cuoceteli per un minuto, anche meno. Cotta la pasta (potete provarla anc

Lo spezzatino è un piatto che nella stagione invernale difficilmente manca nella nostra tavola, però con la zucca non l'ho mai fatto. Ho approfittato di una ricetta della Parodi per mettere in tavola un secondo veramente ottimo che è piaciuto a tutti. Nonostante il tocco dolce della zucca, che a molti può risultare stucchevole, lo spezzatino risulta invece molto delicato e per i palati più aperti ai gusti decisi una bella pepata ci sta benissimo :))) Ingredienti 600/700 gr di spalla di maiale tagliata a tocchetti piccoli 400/500 gr di zucca tagliata a pezzi cercando di mantenere la stessa grandezza 5 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 300 ml di brodo di carne 1 bicchierino di Marsala secco salvia rosmarino noce moscata burro olio evo sale e pepe Per iniziare dobbiamo infarinare il maiale con la farina aromatizzata con la noce moscata e un pò di sale. Prendiamo poi una padella con un pò di burro e facciamo rosolare la carne sfumandola poi con il Marsala, poi