Sapore con stile

  Quando ho provato a farla non ci credevo; è una torta buonissima, leggera e soffice adatta in qualsiasi occasione e che si presta ad essere farcita o accompagnata con qualsiasi tipo di crema o confettura. Praticamente perfetta! Ingredienti 150 gr di zucchero 250 ml di acqua tiepida 180 gr di farina 40 gr di fecola di patate 50 ml di olio di girasole 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale zucchero a velo per la guarnizione Come si prepara In una terrina capiente versate l’acqua e fate sciogliere lo zucchero e il sale mescolando bene con una frusta. Aggiungete poi a filo l’olio e successivamente le polveri setacciate in questo ordine: la farina, la fecola, la vanillina e per ultimo il lievito. Mescolate bene in modo accurato per non formare grumi o aiutatevi con la frusta elettrica: dovrete ottenere un composto ben omogeneo. Versate l’impasto in una tortiera quadrata o rotonda, che avrete foderato con della carta forno e cuocete nel

  Niente forno, niente cottura; solo frigo! Delle palline al cocco semplici semplici per togliersi la voglia di dolce. E si prestano a numerose varianti. Ingredienti 250 gr di ricotta 5 cucchiai di zucchero 200 gr di farina di cocco + quella per decorare crema di nocciole 30 gr di cacao amaro Come si prepara Mescolate la ricotta con lo zucchero, incorporate poi la farina di cocco e lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo: aggiungete poi il cacao amaro e amalgamate nuovamente. Formate delle palline, create un buco al centro e riempitelo con la crema di nocciola, quindi richiudetelo bene roteandolo tra i palmi e passate la pallina nella farina di cocco più volte. Mettete in frigo per almeno un paio d’ore prima di gustare i dolcetti. Questa ricetta si presta a essere realizzata con qualche variante; - al posto della crema di nocciole potete mettere della marmellata ; - oppure un trito fine di mandorle tostate che creerà un contrasto morbido/crocc

  Un momento dolce al profumo e al sapore del caffè; questi amaretti morbidi sono una vera golosità e non ci vuole neanche molto tempo per prepararli. Sono perfetti per una pausa o anche per una veloce colazione. Ingredienti 180 gr di farina di mandorle 150 gr di zucchero a velo + quello per la decorazione 2 albumi 3 cucchiai di caffè solubile di buona qualità Come si prepara In una ciotola mescola la farina setacciata con lo zucchero; in un’altra ciotola mescola invece gli albumi con il cacao solubile. Amalgama bene sino ad ottenere un composto ben omogeneo e poi uniscilo alla farina con lo zucchero; mescola bene, copri il contenitore e fai riposare una mezz’oretta. Prendi una teglia da forno bassa, tipo quella per pizza, foderala con della carta forno; con l’impasto forma della palline, rotolale nello zucchero a velo e mettile sulla placca. Con il dorso di un cucchiaio appiattisci appena appena le palline e passale in forno già caldo a 190° gradi per circa 13/14

  Avete mai provato ad utilizzare i biscotti, magari avanzati, per preparare una torta? Bè, provate a fare questo dolce e ne rimarrete sorprese! Avevo in dispensa un sacchetto aperto da tanto, di biscotti simili ai Pan di Stelle (ormai li trovate dappertutto e in molti casi non fanno rimpiangere gli originali) e visto che tanto nessuno se li filava più, stamattina ho pensato di fare questa torta. E l’aggiunta di pezzi di cioccolato fondente le ha fatto guadagnare un sapore intenso e succulento! Ingredienti 300 gr di farina 00 320/350 gr di biscotti tipo Pan di Stelle passati al mixer 280 gr di zucchero 250 ml di olio di girasole 1 bustina di lievito per dolci 300 gr di cioccolato fondente a pezzetti *cannella in polvere *latte un pizzico di sale facoltativo: zucchero a velo Come si prepara Con un robot da cucina con lame ben affilate, riducete in polvere i biscotti tipo Pan di Stelle e versateli in una terrina capiente; aggiungete la farina setacci

  Il caramello è buono da impazzire ed è praticamente impossibile resistergli; oltre alla versione classica, questa, salata è da provare. Sono sicura che lo finirete a cucchiaiate! Ingredienti 100 gr di panna fresca 130 gr di zucchero 1 cucchiaino abbondante di sale 30 gr di burro freddo da frigo Come si prepara Prendete un pentolino che abbia un fondo spesso e i bordi alti, versateci prima lo zucchero e un paio di cucchiai di acqua. Ora, a fuoco dolce, fate sciogliere lo zucchero ruotando il pentolino ma non dovete assolutamente mescolarlo, dovrà sciogliersi solo facendolo ruotare e con il calore del fuoco. Appena vedrete che avrà preso un bel colorito dorato, allontanatevi dal fornello e, con una frusta unite il burro tagliato a pezzettini (tirato fuori dal frigo all’ultimo momento) e mescolate con cura in modo che lo zucchero non cristallizzi. Ora aggiungete la panna e rimettetelo sul fornello, mescolate finché non avrete una salsa liscia ed omogenea.

  Voglia di dolce?! In una quarantina di minuti potete preparare queste sfogliatine al profumo e gusto di zenzero per un break dolce e profumato. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 4 cucchiai di confettura di pesche 4 kiwi  un pezzo di zenzero fresco grattugiato zucchero a velo vanigliato Come si prepara Mentre prepariamo la frutta, mettiamo la pasta sfoglia fuori frigo per 5 minuti in modo che si riposi a temperatura ambiente. Nel frattempo sbucciamo e tagliamo i kiwi a dadini piccoli, mettiamoli in una ciotola e spolverizziamoli con un po' zenzero fresco grattugiato e mescoliamo bene. Stendiamo la pasta sfoglia su una teglia da forno tenendo la sua carta in dotazione e con un coppapasta rotondo  (o un bicchiere abbastanza largo) otteniamo tanti cerchi dove, al centro, metteremo un abbondante cucchiaio di confettura di pesche lasciando un bordo di 1 cm intorno, poi aggiungiamo i dadini di kiwi al centro. Chiudiamoli a triangolo sigillando

  Ci siamo; le festività si avvicinano e anche la voglia di dolci profumati di spezie, come per esempio la cannella che fa tanto Natale, diventano i protagonisti delle nostre tavole. E come resistere a delle girelle che profumano di spezie?! Sono deliziose in qualsiasi momento della giornata, a partire dalla colazione, accompagnate da un tè o con una classica cioccolata calda. L'occasione non mancherà per gustarle, quindi, il mio consiglio è di raddoppiare la dose perchè so che finiscono in fretta! Ingredienti 320 gr di zucchero 580 gr di farina 60 gr di burro fuso tiepido 250 ml di latte 1 panetto di lievito di birra (o una bustina di lievito di birra disidratato) 2 uova 1 fialetta di aroma all’arancia cannella in polvere cardamomo in polvere (facoltativo) zucchero a velo per guarnire Come si prepara Togliete dal totale dello zucchero della ricetta, 50 gr e unitelo al latte tiepido con il lievito di birra (se usate quello disidratato seguite le istruzioni sul

  Non pensavo che in famiglia non piacesse questa torta (non sono amanti dell’integrale sotto tutti i fronti) ma le fette sono sparite in un battibaleno! L’abbinamento cocco+ farina integrale ha convinto i palati più diffidenti e si sono fatti ammaliare da questo dolce ‘rustico’ ma non troppo. E’ un dolce perfetto per un fine pasto o per una merenda pomeridiana da affiancare ad un buon caffè corposo. Ingredienti 200 gr di farina integrale 100 gr di farina 00 160 gr di zucchero 1 bustina di lievito vanigliato in polvere 150 gr di cocco grattugiato o rapé + altro per la decorazione 1 bicchiere di latte 2 cucchiai di olio di semi (mais, girasole, arachide) sale 2 cucchiai abbondanti di marmellata vellutata di albicocche Come si prepara In una terrina capiente setacciate le due farine con il lievito e un pizzico di sale; aggiungete poi i 150 gr di cocco e lo zucchero e mescolate. Aggiungete a filo il latte e amalgamate gli ingredienti; dovrete ottenere un’impasto m

  Tempo di mele! Incominciano ad arrivare nei mercati le profumatissime e dolci mele royal, le golden e, a breve, anche le ambrosia croccanti e succose. Darei 'inizio alle danze' dei dolci a basi di mela con questa ricetta che però ha come protagonista la ricotta; non ci farà assolutamente rimpiangere la classica ricetta. Provatela, è buonissima! Ingredienti 3-4 mele 200 gr di zucchero 4 uova 125 gr di burro il succo di 1 limone 1 busta di zucchero vanigliato 500 gr di ricotta 450 gr di formaggio tipo Philadelphia 1 bustina di lievito vanigliato marmellata di mirtilli rossi 1 bustina di mandorle a lamelle per la decorazione Come si prepara Sbucciate le mele e tagliatele a fettine non sottili; foderate una teglia con della carta forno, versate sopra lo zucchero e adagiate le fettine di mela disponendole a piacere. In una ciotola separate gli albumi dai tuorli; mettete in una terrina capiente i tuorli con il burro, lo zucchero rimasto e quello vanigliat

  Se riuscite a trovare ancora i mirtilli approfittatene: hanno anche un prezzo abbordabile in questo periodo. Realizzate questi scones perfetti per la colazione. Ingredienti per una dozzina di scones 200 gr di mirtilli 310 gr di farina 70 gr di zucchero 110 gr burro 120 ml di latte 1 tuorlo ½ bustina di lievito in polvere per dolci sale Come si prepara In un contenitore setacciate la farina tenendone da parte una manciata, e mescolatela con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il burro tagliato a tocchetti e lavorate con la punta delle dita sino ad ottenere un composto sabbioso. Incorporate ora il latte tenendone da parte un cucchiaio e impastate velocemente; aggiungete i mirtilli e mescolate ora delicatamente per non romperli. Stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato e tiratelo ad uno spessore di circa 1 cm/1cm e mezzo compattando i bordi. Dividete il composto a spicchi o in dischi rotondi e sistemateli su una teglia rivest

  Mi sono divertita moltissimo a realizzare questo dolce; in famiglia pensavano che mi fossi convertita al sushi classico ^_^ e quando ho proposto il piatto come dessert sono rimasti un attimo meravigliati. Solo un attimo comunque, perché quello successivo si sono letteralmente gettati su questi sushi deliziosi freschi. E li hanno finiti in un attimo! Se volete provarli, e ve lo consiglio caldamente, preparatene in quantità perché finiscono subito talmente sono buoni. Ingredienti 1 pesca noce 1 prugna 1 kiwi 1 pezzo di melone 1 pezzo di anguria 1 rondella di banana 50 gr di zucchero 500 ml di latte 130 gr di riso Arborio 1 stecca di vaniglia sale cocco rapè Come si prepara Prendete una pentola e versate il latte; incidete la stecca di vaniglia per il senso verticale, raschiate e unite il contenuto al latte aggiungendo un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Quando bolle unite il riso e fate cuocere per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto finc

  Nel mio mercato rionale ho già trovato banchi che vendono mirtilli gustosissimi e preparo spesso questo dolce al cucchiaio; vi lascio la ricetta originale che prevede lo zucchero a velo, ma io lo realizzo con il dolcificante per non impattare sulla glicemia. Vi posso assicurare che è meravigliosamente buono. Ingredienti 400 gr di ricotta 4 cucchiai di zucchero a velo (o due cucchiai di dolcificante in polvere) 200 ml di panna fresca 5 gr di gelatina in fogli 200 gr di mirtilli un pizzico di sale Come si prepara Incominciate a mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti, così avrà il tempo di ammorbidirsi per bene. Frullate i mirtilli, ma tenetene qualcuno da parte per la decorazione della mousse. In un pentolino scaldate il succo dei mirtilli, aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere per bene mescolando. In una ciotola ora lavorate la ricotta con lo zucchero (o se lo usate, il dolcificante ) e un pizzico di sale; inco

  Questo dolce lo preparo da tantissimi anni; lo adoro perché è semplice e permette di utilizzare la frutta di stagione, anche se generalmente lo si vede in tavola con la declinazione di ciliegie/fragola/susine; io lo preparo anche in inverno usando le mele, le banane, l’ananas oppure in extremis, la frutta sciroppata come le albicocche e le pesche. E non prevedendo lievito, non abbiamo più scuse: anche se siamo rimaste senza in dispensa possiamo sempre preparare un dolce morbido e delizioso come questo. Ho provato questa versione che prevede nell’impasto il limoncello; devo ammettere che gli regala un profumo e un gusto inedito; provatelo! Ingredienti 120 gr di farina 100 gr di zucchero 4 uova 30 gr di burro 2 cucchiai di limoncello 4 pesche noci 500 ml di latte un pizzico di sale zucchero a velo (facoltativo) Come si prepara In una terrina mescolate farina, zucchero e un pizzico di sale; aggiungete le uova, una per volta, versate il latte a filo e mescolate

  La ricetta della banana fritta è ormai supercollaudata, ogni tanto quando si ha voglia di qualcosa di dolce senza spadellare troppo, con questa ricetta si va sul sicuro. L’aroma di cocco abbinata alla cannella dà una spinta in più a questo piatto sicuramente da gustare in ogni stagione. Ingredienti 50 gr di farina 00 40 gr di farina di cocco (o cocco rapé) 3 banane non troppo mature 2 cucchiai di zucchero (anche di canna) 1 pizzico di cannella in polvere qualche cucchiaio di latte 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci 1 uovo olio per friggere sale Come si prepara Incominciamo a preparare la pastella, che dovrà poi riposare per un quarto d’ora in frigorifero: mescoliamo in una terrina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, la cannella, l’uovo, il latte e mescoliamo accuratamente, poi aggiungiamo la farina normale e quella di cocco. Dopo che la pastella avrà riposato, tiriamola fuori dal frigo; peliamo le banane, tagliamole a tocchetti regola

  Un po' di gelato, pesche mature, ghiaccio ed ecco un frappé delizioso per le giornate calde. La pesca è la protagonista, ma provatelo anche con un mix di frutti di bosco. Ingredienti 2 pesche medie (anche pesche noci) 6 cucchiai di latte 4 cucchiai di gelato vaniglia o fiordilatte 3-4 cubetti di ghiaccio Come si prepara Dopo aver sbucciato, privato del nocciolo e tagliato a pezzettini le pesche, mettete nel frullatore e unite il latte, il gelato e i cubetti di ghiaccio. Frullate sino a quando otterrete un composto liscio e omogeneo. Versate subito nei bicchieri e servite immediatamente. * Potete anche tenere le pesche in frigo per una trentina di minuti per averle ben fresche.

  Yogurt ghiacciato?! Si, certo! Con questa ricetta potete gustare un frozen yogurt fresco e invitante con tanta frutta fresca di stagione. Ed è velocissimo da preparare. Ingredienti 300 gr di yogurt greco bianco dolce mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di miele 60 gr di frutti di bosco misti (o altra frutta di stagione a piacere tagliata a pezzettini) Come si prepara. Dentro uno sbattitore mescolate lo yogurt con la vaniglia e il miele; stendete questo composto in una teglia che avrete rivestito con della carta da forno e distribuite bene con una spatola. Dovrete avere un’altezza di circa un centimetro di composto. Sullo strato di yogurt ora distribuite la frutta a cubetti e poi mettete la teglia nel congelatore lasciandola per almeno 3-4 ore e al momento di servire tagliatelo a pezzi.

  Quando ho visto questa torta non ho potuto fare a meno di pensare ai mitici anni 80 quando impazzava questa ricetta ma fatta con una base 'pronta' già divisa a spicchi dove si sistemava la frutta, poi la si lucidava con della confettura di albicocche o con i preparati che si compravano nei supermercati.  La differenza di questo dolce sta nel fatto che la base invece è fatta con la farina di mandorle che rende questa torta unica e golosissima. Spesso rivisitare vecchie ricette come questa ci fa apprezzare dei dolci che si credevano superati.    Ingredienti 400 gr di farina 250 gr di mandorle tritate 100 gr di zucchero 2 uova 250 gr di burro morbido 2 buste di zucchero vanigliato Per fare il ripieno 1 Kg circa di frutta di stagione 400 ml di latte 400 ml di panna fresca 2 buste di budino alla vaniglia Per decorare 2 buste di gelatina fix 2 cucchiai di zucchero Come si prepara In una ciotola amalgamate bene la farina, lo zucchero, le mandorl

  Una torta con al suo interno panna acida, budino e albicocche; insolita ma decisamente buonissima. Superba se la realizzate con le albicocche fresche, ma se volete prepararla fuori stagione provatela anche con quelle sciroppate! Ingredienti: 4 uova 200 gr di zucchero 300 gr di farina 200 gr di olio 1 bustina di lievito Per la farcitura: 2 uova 800 gr di panna acida (se non la trovate preparatela voi con ½ litro di panna, il succo di ½ limone e 1 vasetto di yogurt senza zucchero. Mescolate bene gli ingredienti e lasciatela riposare per 24 ore a temperatura ambiente) 150 gr di zucchero 2 confezioni di preparato per budino alla vaniglia 240 gr di albicocche burro q.b. Come si prepara Incominciate portando il forno a temperatura di 200° C. Poi imburrate una teglia larga e piatta (io evito questo passaggio e la copro con carta forno), poi tagliate le albicocche a pezzetti regolari. In una ciotola capiente amalgamate le uova con lo zucchero per gonfiarle bene po

  Perchè limitarci a consumare le arance solo mangiandole o sotto forma di spremute? Ho avuto modo di provarle in questa ricetta in pastella e fritte che mi ricorda l'imminente arrivo del Carnevale in cui si fanno  scorpacciate di dolci esclusivamente fritti. Se siamo abituate a fare castagnole o bugie, proviamo a dedicarci a un fritto un pò diverso dal solito. Per questo piatto consiglio l'utilizzo delle arance Navel. Ingredienti 160 gr di farina + farina per 'impanare' le arance 3 uova mezzo litro di latte 50 gr di zucchero  1 bustina di lievito per dolci 3 arance 3 cucchiai di liquore all'arancia ( *in alternativa miele diluito in poca acqua ) olio di girasole per friggere un pizzico di sale Come si prepara Iniziamo con il pelare le arance e tagliarle a fette orizzontali mettendole in una terrina; cospargetele con dello zucchero mescolato con il liquore all'arancia e lasciatele marinare. Nel mio caso, non avendo il liquore all'arancia ho sciolto con un pò

Questa golosissima bacca sarà la protagonista di questa ricetta con l'impasto a base di ricotta che troverete   a questo indirizzo . E' veloce, richiede, dopo la preparazione dell'impasto, una cottura di una ventina di minuti. Ed ora ecco le dosi. Impasto alla ricotta di 750 gr Mirtilli 100 gr (vanno benissimo anche quelli surgelati) zucchero a velo 10 gr burro 20 gr farina per la lavorazione 20 gr Nel frattempo che l'impasto alla ricotta riposa per una mezz'oretta a temperatura ambiente, iniziate a lavare i mirtilli in una bacinella di acqua fredda e fateli asciugare su carta assorbente da cucina, tamponandoli delicatamente. Versate la farina in una ciotola e fatevi passare i mirtilli, rivestendoli bene. Riprendete l'impasto alla ricotta e ammorbidite la pasta lavorandola con le mani e aggiungetevi i mirtilli amalgamando dolcemente; accendete il forno a 180° e poi imburrate degli stampini da muffin o per biscotti rotondi. Suddividete l'impasto negli incavi