Palline al cocco

 

Niente forno, niente cottura; solo frigo! Delle palline al cocco semplici semplici per togliersi la voglia di dolce. E si prestano a numerose varianti.

Ingredienti

250 gr di ricotta

5 cucchiai di zucchero

200 gr di farina di cocco + quella per decorare

crema di nocciole

30 gr di cacao amaro

Come si prepara

Mescolate la ricotta con lo zucchero, incorporate poi la farina di cocco e lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo: aggiungete poi il cacao amaro e amalgamate nuovamente.

Formate delle palline, create un buco al centro e riempitelo con la crema di nocciola, quindi richiudetelo bene roteandolo tra i palmi e passate la pallina nella farina di cocco più volte.

Mettete in frigo per almeno un paio d’ore prima di gustare i dolcetti.

Questa ricetta si presta a essere realizzata con qualche variante;

1. - al posto della crema di nocciole potete mettere della marmellata;
2. - oppure un trito fine di mandorle tostate che creerà un contrasto morbido/croccante
3. - al posto della farina di cocco potete usare la farina di mandorle;