Sapore con stile

 Adoro i peperoni...in tutte le loro declinazioni nelle ricette e questa è veramente insuperabile per bontà e semplicità nell'utilizzo di questo meraviglioso ortaggio. Superveloce da fare, in quantità risolve una cena se avrete l'accorgimento di accompagnarla con una grande insalata mista. Ingredienti per 4 persone 1 filone di grano tenero 1/2 peperoni rossi e gialli (se sono particolarmente piccoli anche 3) ben carnosi 150 gr di burro 10 acciughe sotto sale 1 spicchio di aglio grande o due piccoli Come si prepara Pulite i peperoni e fateli arrostire in forno, poi privateli della pellicina e lasciateli raffreddare. Nel frattempo fate tostare il pane; o nel forno  oppure in una bistecchiera. Togliete il sale in eccesso dalle acciughe e fatele cuocere in un padellino con il burro; poi prendete lo spicchio di aglio e sfregate bene il pane tostato. A questo punto con un cucchiaio prelevate un pò del burro fuso e condite le fette di pane, dove poi appoggerete le acciughe alternate a

Questo piatto tipico valligiano di estrema semplicità ha una particolare nota robusta datagli dal ragù messo a macerare la sera prima e insaporito da molta cipolla tritata e da una bella dose generosa di vino rosso di qualità. Il suo nome che richiama alla mente il carbone lo deve proprio al suo intingolo che visivamente si presenta di una tonalità molto vicino al nero. In questa ricetta, avrete sia un primo che un secondo piatto; con il suo sughetto condirete gli spaghetti e la carne potrete accompagnarla con una buona polenta! Ingredienti per 4 persone Spaghetti 350 g Polpa di manzo 300 g Burro 200 g Vino rosso secco 4 bicchieri Rosmarino 3 rametti Alloro, foglie 3 Cipolla bianca 1 Sedano, gambo 1 Farina OO 1 cucchiaino Pepe q.b. Sale q.b. Come si prepara Il giorno prima dell'esecuzione della ricetta fate marinare la carne tagliata a pezzetti nel vino rosso. Aggiungetevi quindi la cipolla ed il sedano affettati, il rosmarino e l'alloro. Quin