Sugo alla panna e zucchine

Vi servono:

Una confezione di panna da cucina
Due zucchine
Olio di oliva
Sale e pepe
Prezzemolo tritato o menta (di menta mettete quattro foglie)
Grana grattugiato

Cuocete la pasta; nel frattempo prendete una grattugia per verdure e grattugiate le zucchine. Fatele cuocere per cinque minuti in un pentolino con due cucchiai di olio di oliva, regolate di sale e pepe.
Quando saranno appassite, versate la panna e mescolate bene.
Versate il sugo sulla pasta cospargendo con del prezzemolo tritato a piacere o con le foglioline di menta spezzettate grossolanamente.
Finite con un'abbondante spolverata di grana.

NB. Si possono anche usare (e sono anche più gustose) degli avanzi di zucchine cotte in padella che passerete al frullatore con un pò di latte. Otterrete un composto cremoso che mescolerete con la panna; procedete poi come descritto sopra

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