Sapore con stile

  Questo dolce semplice e veloce da fare ( non contando il riposo che deve fare in frigo) ho voluto classificarlo anche nelle ricette da fare in autunno/inverno per il semplice fatto che oltre ad essere buonissimo si presta perfettamente ad essere mangiato anche con un tempo da 'lupi' insieme ad una tazza di tisana o di cioccolata calda. Da provare!  Ingredienti 200 gr di ricotta 200 gr di cocco rapè più una parte per ricoprire il dolce 3/4 cucchiai di sciroppo di agave* Come si prepara Mescolate la ricotta con lo sciroppo di agave (*se non avete lo sciroppo potete mettere il miele oppure lo zucchero a velo) e poi aggiungete il cocco rapè. Stendete il composto in una teglia ricoperta con un foglio di carta forno e livellate il dolce con uno spessore di almeno 1 cm; mettetelo in frigo a compattarsi per almeno qualche ora. Meglio ancora se lo preparate il giorno prima. Servite le barrette dopo averle tagliato a rettangoli o a quadrotti e passate velocemente nel cocco rapè rimasto

  Un dolce molto simile al budino grazie ai semi di chia che, una volta lasciati riposare si addensano nella tipica consistenza del dessert ed è un dolce superfresco e ideale per le i pranzi estivi per la presenza del kiwi e del cocco che sicuramente piacerà a tutti. Prima di servirlo lasciatelo ben raffreddare in frigo! Ingredienti per 4 persone 80 gr di semi di chia 300 ml di latte di mandorla 3 cucchiai di miele di acacia o millefiori due kiwi sbucciati e tagliati a pezzi piccoli cocco grattugiato oppure essiccato a fette sottili Come si prepara In una ciotola mescolate i semi di chia con il latte di mandorla e il miele; prendete quindi dei bicchierini monoporzione e distribuite il composto, coprendo i contenitori con della pellicola da cucina, ponete in frigo e lasciateli per almeno 2/3 ore. Al momento di servire, tirateli fuori dal frigo: avranno assunto una bella consistenza gelatinosa, date una mescolata e aggiungete i cubetti di kiwi e il cocco essiccato. Se non trovate quello

Ho voluto soddisfare la voglia familiare di cioccolato (definiamolo 'confort food') e nello stesso tempo ho assecondato la mia di voler economizzare sull'energia elettrica (che in questo periodo ci sta mettendo alle corde con aumenti da urlo!!!) ed ecco qui un dolce senza cottura, anzi...una torta senza cottura.  Non ho mai provato questo genere di ricette ma ieri mi ci sono messa d'impegno et voilà, un dolce che ha appagato i palati esigenti della mia famiglia!  Pochissimi ingredienti e pochissimo tempo per farla...che si vuole di più?!!! Ingredienti 500 gr di biscotti al cioccolato (io ho usato una versione tarocca del famoso 'Pan di Stelle') 250 gr di ricotta 1/2 bicchiere di latte 50 gr di burro fuso tiepido 100 gr di zucchero aromatizzato alla cannella Zucchero a velo per decorare Come si prepara I biscotti li ho messi nel frullatore e li ho ridotti in un composto farinoso, poi li ho versati in una terrina dove ho aggiunto lo zucchero aromatizzato, il burro

  Questa è una torta rustica buonissima. Di sapore delicato è perfetta sia per la colazione che per il pomeriggio o un fine pasto. Io la realizzo frullando le mandorle tostate che compro fresche, anche se la ricetta prevede la farina di mandorle; volendo potete anche creare un composto morbido frullando le mandorle con un pò di latte specie se gradite avere una torta vellutata al palato. Ingredienti     Ricetta originale 300 gr di farina 300 di ricotta 300 gr di zucchero 100 gr di mandorle tritate 100 gr di burro sciolto 3 uova 1 bustina di lievito  1 pizzico di sale Come si prepara In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, quindi incorporare la farina a cui avrete aggiunto precedentemente il lievito, la ricotta, le mandorle, il burro sciolto e un pizzico di sale. Mescolate bene e rovesciate l'impasto in una tortiera rivestita di carta da forno. Infornate per 25 minuti circa a 180°. Fate sempre la prova stecchino! VARIANTE DIETETICA 250 gr di farina 250 di ricotta 250 gr di

  Oggi ho inaugurato il primo giorno d'autunno con una torta a base di mela, ma un pò particolare perchè non si usa la mela a fette o a pezzi ma frullata, ridotta in purea.  La ricetta, ovviamente, l'ho un pò modificata a mio gusto e per le mie esigenze, ma troverete sempre quella 'originale' e le  mie variazioni.  Otterrete comunque un dolce morbidissimo e profumato, adatto per qualunque momento della giornata! Ingredienti 1 mela di medie/grosse dimensioni (Royal Gala, Stark, Fuji...) 200 gr di farina 00 50 gr di amido di mais o fecola 150 gr di olio di girasole 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito 1/2 cucchiaino raso di cannella 50 ml rasi di latte 1 pizzico di sale *** Per la variante dietetica  la dose di dolcificante è di  100 gr; ovvero la metà di quella dello zucchero nella ricetta Come si prepara Dopo aver pelato la mela e tagliata a tocchetti piccoli, mettetela nel frullatore con due dita di latte per favorire la riduzione in purea. In una terrina mescolate

In questo momento i mirtilli sono un prodotto che si trova facilmente e in abbondanza sui banchi mercatali o negli store del fresco. Il loro gusto si sposa benissimo con i pancake e li preparo spesso per accontentare  la famiglia per la prima colazione! Inoltre è una ricetta ottimale per chi ha intolleranza alle uova visto che questa ricetta non le prevede. Ingredienti  250 gr di farina 200 ml di latte 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di miele sciroppo di acero burro q.b. 150 gr di mirtilli freschi In una ciotola setacciate la farina e incorporiamo il latte a filo mescolando bene con una frusta a mano.  Aggiungiamo poi lo zucchero, il lievito e il miele e otterremo una pastella liscia che dovremo far riposare in frigo per almeno un quarto d'ora coperta da una pellicola. Nel frattempo laviamo i mirtilli, asciughiamoli accuratamente; una parte li mescoleremo alla pastella mentre con l'altra decoreremo i pancake. Io utilizzo

Tempo di cachi; un frutto che non è molto amato ma che può riservare invece molte sorprese. Originario della Cina dove l'albero viene chiamato 'delle sette virtù'  perchè è un albero longevo, nei suoi rami vengono ospitati tantissimi nidi, i parassiti ne stanno  lontani, le sue foglie sono un ottime concime e il suo legno è un'ottima fonte di calore quando viene bruciato...In Giappone viene chiamato 'la mela d'Oriente' e il suo colore evoca il rosso bruciato tipico dell'autunno. Una ricetta, semplice ma di carattere, ci dà il modo di gustare questo frutto al pieno della sua maturazione e con stile. Ingredienti 400 gr di polpa di cachi  4 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di brandy 250 ml di panna fresca Come si prepara Frulliamo la polpa dei cachi insieme al brandy e a due cucchiai dello zucchero e poi mettiamoli in frigo. Gli altri due cucchiai di zucchero incorporiamoli alla panna e montiamola a neve ben ferma con una frust

Si può rinunciare a un dolce se include la Nutella?! No! Questo è veloce da fare, e risolve velocemente un pasto se ci sono ospiti. Potete anche sostituire le scaglie di cioccolato con: - rapè di cocco - cannella - pere candite - arancia candita Ingredienti 250 gr di ricotta 4 cucchiai abbondanti di Nutella scaglie di cioccolato q.b. Come si prepara Mescolate bene la ricotta con la Nutella in modo che diventi un composto ben omogeneo e disponetelo in coppette individuali. Guarnite le coppette con scaglie di cioccolato o in alternativa con quanto suggerito più sopra e lasciatele in frigo almeno un paio d'ore prima di servirle.

Il fico è un frutto meraviglioso. Dolce e avvolgente. Ci sono tante ricette che lo esaltano ma credo che i muffin siano quelli che gli riescono a regalare più consensi. Prepariamoli insieme! Ingredienti per 12 muffin  220 g di zucchero semolato 6-8 fichi scuri 3 uova un bicchiere scarso di olio di mais  80 g di acqua 50 g di rum  300 g di farina 00 una bustina di lievito per dolci sale q.b. Come si preparano Con lo sbattitore elettrico, montiamo le uova con lo zucchero e una volta ottenuto un composto bello spumoso, spegniamo e, con la frusta a mano, incorporiamo l'olio di mais  il rum e l'acqua. Aggiungiamo  la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e amalgamiamo bene. Prendiamo due fichi, sbucciamoli e tagliamoli a pezzettini piccoli e incorporiamoli al composto. Trasferiamo l’impasto nei pirottini  per muffin, adagiati su una teglia da forno, riempiendoli per 1/3 col composto. Aggiungiamo ora i restanti fichi fatti a spicchi. Cuocia

Siamo ancora in tempo per procurarci delle pesche succose, sia quelle con il 'pelo' come si dice qui da me, che le 'pesche noci'. Vanno bene entrambi perchè andranno sbucciate per questo dolce. Ingredienti 260 gr di farina 200 gr di zucchero 50 gr di amido di mais 2 cucchiai di olio di girasole 3 tuorli 5 uova 30 gr di cioccolato fondente tritato 2/3 pesche (noci o con il pelo) Teglia da 24 cm di diametro Come si prepara In una ciotola montate i tuorli e le uova con lo zucchero finchè non saranno ben spumosi; incorporatevi poi l'amido e la farina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. In una ciotolina versate 3 cucchiaiate di impasto e mescolatevi l'olio poi unite il tutto all'impasto principale. In ultimo incorporate il cioccolato tritato. Sbucciate le pesche e tagliatele a spicchi e disponetele in un piatto avendo cura di asciugarle bene. Mescolate bene e trasferite il composto nella teglia che avrete precedent

Finalmente è arrivato Settembre! E con il suo arrivo si incomincia a sentire i profumi dei vari tipi di uva nei mercati, fanno capolino i fichi, bianchi e neri, e a breve....anche i funghi! Amo questo mese come tutti quelli che l'autunno racchiude: sono portatori di dolcezza e tepore, fanno pensare a case piene di luci con le cucine che ardono con le loro pentole riboccanti di profumi... E per iniziare bene questo mese non c'è niente di meglio che  preparare questa meravigliosa focaccia di stampo toscano con l'uva fragola. Ideale come spuntino o merenda io vi consiglio di raddoppiare le dosi perchè va a ruba! Ingredienti 500 gr di farina 3,5 gr di lievito disidratato 320 ml di acqua 150 gr di zucchero semolato 3 gr di sale 800 gr di uva fragola 50 ml di olio evo Come si prepara Iniziamo preparando l'impasto della focaccia nella planetaria mettendo la farina, il lievito e 100 gr di zucchero e azioniamo l'impastatrice; poi aggiungiamo il sale,

Ricetta di veloce preparazione (a parte i tempi di raffreddamento per il budino) ma super sfiziosa e, se la presentate in bicchierini monoporzione, la presentazione di questo dolce sarà veramente chic. Ingredienti per 4 persone 1 confezione di Pan di Spagna 300 gr di frutti di bosco misti (lamponi, more, fragoline...) 500 gr di yogurt greco 30 gr di zucchero 15 gr di gelatina in fogli Come si prepara Iniziate mettendo in ammollo i fogli di gelatina in una ciotolina di acqua fredda; nel frattempo che si ammorbidiscono versate lo yogurt in una ciotola capiente, unitevi lo zucchero e mescolate bene. Quando lo zucchero sarà sciolto amalgamate al composto i frutti di bosco lasciandone da parte un quantitativo sufficiente per fare la decorazione finale. In un pentolino fate sciogliere ora la gelatina ammollata con qualche cucchiaio di acqua e non appena si sarà sciolta incorporatela al composto di yogurt e frutta. Se volete fare delle porzioni a cubotti, dovrete procurar

La faccio spesso; primo perchè è meravigliosa, buona e golosa...secondo perchè è l'ideale in questo periodo dell'anno quando si vuole gustare qualcosa di fresco. E' facile, richiede solo un pò di tempo tra il prepararla e farla raffreddare per poi rifinirla ma sono sicura che se la farete una volta non la dimenticherete. Un successo sicuro. Ingredienti: 70 gr di zucchero a velo 500  di yogurt magro 250 ml di acqua 12 gr di gelatina in fogli 16 biscotti secchi tipo gallette 3 albumi 3 vaschette di frutti di bosco a vostra scelta Preparazione Iniziate mettendo lo zucchero a velo e lo yogurt in una ciotola e mescolate accuratamente per sciogliere bene lo zucchero. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli allo yogurt amalgamando dolcemente per non smontarli. Preparate ora il recipiente in cui verserete il composto di yogurt: foderatelo di carta da forno e ponete sul fondo i biscotti secchi sbriciolati finemente e distribuiteli bene sul fondo del

In questo periodo uno dei frutti più amati è ricomparso nei nostri mercati, la fragola, che si presta a tantissimi dolci e preparazioni a cucchiaio. In questi giorni di festa ho voluto provare  a fare delle gelatine; mi stuzzicava l'idea di poterla servire al di fuori di una torta 'classica' e la cosa ha riscosso un particolare successo. In più, ho inserito anche la ricetta tra le 'dietetiche' per il fatto che non ho usato zucchero normale, ma del dolcificante liquido in particolare lo 'Zero' dell'Eridania; è fantastico, non ha retrogusto e dolcifica con poche gocce! Oltre che a cimentarmi con le fragole ho sfruttato anche i kiwi e le banane e vi dò entrambe le ricette. Gelatina di fragole 500 gr di fragole al netto degli scarti il succo di 1/2 limone Dolcificante liquido q.b. (o zucchero) Gelatina per dolci 4/5 fogli (o colla di pesce) Dopo aver lavato le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un pentolino dove avrete spremuto

Cosa fare quando ti capitano in mano dei panetti di cioccolato di Modica? Mangiarli! Ovvio! Peccato che in casa non piacciano... La particolare granulosità di questo cioccolato profumatissimo purtroppo ai miei figli non piace molto, e devo dire, neanche a me mi fa impazzire...Mio marito dolci non ne mangia ahimé. E quindi che fare? Ma una torta certo!!! Parto alla ricerca della ricetta perfetta che mi permetta di realizzare un dolce di sicuro effetto ed eccola qui! Chissà come mai quando la torta, fredda e in bella mostra di sé su un bel piatto è improvvisamente diventata richiestissima! L'ho fatta ieri mattina, oggi è finita! E con questo vi ho detto tutto! Fatela e godetevela. Ingredienti 300 gr di cioccolato di Modica 100 gr circa di farina 250 gr di burro 5 uova 100 gr di zucchero semolato/fruttosio/di canna *zucchero a velo vanigliato Come si prepara Niente di più semplice: intanto sciogliete in un pentolino il cioccolato con il burro. Quando è sciolto

Questo dolce è simile alla ricetta della  Crema fritta alla bolognese  postata un pò di tempo fa dalla mia collega, ovviamente bolognese! ^_^ Diciamo che è un alternativa a chi magari non piace la crema pasticcera, o per chi predilige in modo specifico il sapore del latte. Le dosi sono per 4 persone: 1 litro di latte 10 cucchiai rasi di maizena 200 gr di zucchero 6 tuorli d'uovo un'arancia una stecca di cannella un cucchiaio di burro 3 uova intere farina q.b. olio per friggere q.b. 150 gr di miele *** zucchero a velo vanigliato...facoltativo Come si prepara Portate a bollore in un tegame il latte dove avrete aggiunto la stecca di cannella intera e la buccia di arancia precedentemente lavata e asciugata; appena bolle toglietelo dal fuoco e aggiungete i tuorli sbattuti a parte con la maizena e lo zucchero. Rimettete il tegame sul fuoco dolce, e mescolando in continuazione fate addensare il composto. Non appena si sarà addensata, aggiungete il burro

Torta veramente goduriosa! Da fare in qualsiasi stagione è un perfetto mix di sapori. Ingredienti: 200 gr di biscotti secchi al cioccolato 400 gr di cioccolato fondente extra 150 ml di panna fresca 80 gr di burro 125 gr di pistacchi Preparazione In un mixer mettete i biscotti secchi e il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, e frullate il composto sino a che non otterrete un composto granuloso che andrete poi a stendere in una teglia rivestita con carta da forno avendo cura di fare anche un bordino che accoglierà la crema di cioccolato. Tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli da parte; ora preparate la crema di cioccolato. In una pentolina versate la panna fresca e portatela a bollore, poi aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate con una frusta per farlo sciogliere bene. Appena la crema sarà pronta toglietela dal fuoco, incorporate tre quarti dei pistacchi tritati e continuate a mescolare per qualche minuto, poi stendetela nell

Sfornata e assaggiata! Oggi ho deciso di fare una torta con la farina di riso; è la prima volta che provo, di solito uso la farina normale ma avevo sentito parlare di dolci eccezionali fatti con questo tipo di farina e allora...via a prepararla! Ho seguito come base una ricetta che ho trovato nel web, ma come al solito io mi diverto a modificarla per adattarla ai miei gusti e anche per fare nuove scoperte. Innanzitutto facciamo il punto sul cioccolato: non ho usato tavolette o cioccolato in barattolo...ma sono andata sul riciclo: sono andata ad aprire la vetrina ed ho preso una bella manciata di cioccolatini, quelli fatti a boule, per intenderci tipo i Lind'or, belli cicciottosi. Purtroppo non erano molto graditi come gusto e così ho pensato di riciclarli nella torta. E il risultato è stato ottimo. Ora vi metto gli ingredienti; è una ricetta molto veloce ed è l'ideale per quando avete poco tempo e ospiti alla porta. Ingredienti 250 gr di farina d

Dolci e delicate pere! Con questo frutto vengono fuori dei dolci meravigliosi. Al di fuori della solita torta che faccio di solito di pere e mandorle oggi mi sono voluta cimentare nei muffin; ho trovato una ricetta che però ho dovuto rimaneggiare perchè inizialmente non era proprio di mio gusto. Sono venuti dei muffin veramente deliziosi e adatti per la prima colazione. Ingredienti per circa 15/16 muffin 350 gr di farina pere q.b.* 2 uova 125 gr di yogurt naturale 125 gr di latte 200 gr di zucchero (anche di canna) 4 cucchiai di olio di girasole 1 bustina di lievito zucchero a velo per decorare Inizialmente ho pesato gli ingredienti secchi e li ho inseriti in una terrina mescolando bene; poi ho aggiunto le uova, l'olio, lo yogurt e infine il latte mescolando bene. Ho pelato e tagliato a pezzettini piccoli le pere e le ho aggiunte all'impasto rimescolando accuratamente. In una teglia da muffin ho inserito dei pirottini di carta ed ho versato un

Avete voglia di dolce?! A volte si cerca qualcosa da fare senza dover stegamare in cucina per ore...bè, questo è veramente veloce e soprattutto buonissimo. Le dosi sono per 4 persone 250 gr di ricotta sgocciolata 1 bustina di zafferano 50 ml di panna montata (o crema di latte che monterete con frusta elettrica) 50 gr di zucchero a velo 2 pere granella di nocciole q.b. Iniziate mescolando la ricotta con lo zucchero e lo zafferano sino ad ottenere una crema vellutata; a questo punto aggiungete la panna montata e girate delicatamente. Mettete il composto in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate a dadini piccoli le pere. Togliete la crema dal frigo e suddivitela in piccoli bicchieri alternando gli strati di mousse di ricotta con le pere. Guarnite con granella di nocciole e servite.