Clafoutis con pere e zenzero

Come si fa a resistere ad un dolce così? Sto anche pensando di creare un'etichetta a parte per raggruppare il clafoutis che si rivela decisamente eclettico; si combina con tantissimi ingredienti e ci sono parecchie ricette anche salate!

L'abbinamento pere e zenzero è incredibile, e nonostante nella ricetta ci sia come ingrediente lo zenzero in polvere vi consiglio di provare a realizzare questo dolce anche con quello fresco: prendete un pezzetto di radice di zenzero lungo mezzo dito, pelatelo e grattugiatelo e aggiungetelo per ultimo all'impasto.

Sono sicura che divorerete subito questo fantastico dolce.

Ingredienti

80 gr di farina

2 pere (Williams, Coscia) se sono piccole anche 3

2 uova

250 ml di latte

85 gr di zucchero

1 cucchiaino abbondante di zenzero in polvere

mandorle a lamella

vanillina

zucchero a velo

sale

Come si prepara

Prendete una pirofila (da portare in tavola) e imburratela accuratamente.

Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili e mettetele da parte coperte; sbattete le uova insieme allo zucchero e aggiungete un pizzico di sale e la vanillina; mescolate bene. Poi unite la farina setacciata e lo zenzero in polvere (o fresco se preferite) e amalgamate il composto; diluite con il latte e versate questa pastella nella pirofila.

Prendete le pere a fettine e distribuitele sulla pastella spingendole leggermente nel composto, poi distribuite le lamelle di mandorle e infornate nel forno già caldo a 200° gradi per 40 minuti circa.

Una volta cotto, sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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