Merluzzo impanato al forno

A volte basta veramente utilizzare qualche ingrediente diverso per dare ad un piatto 'classico' una marcia in più; in questa ricetta la farina di riso e il peperoncino rendono più croccante e sfizioso il merluzzo.

Ingredienti

800 gr di filetti di merluzzo

farina di riso

pangrattato + farina di polenta q.b.

2 uova

1 limone

peperoncino

prezzemolo

olio evo

sale

Come si prepara

Prendete i filetti di merluzzo, asciugateli bene, passateli nella farina di riso, poi nelle uova sbattute e successivamente nel pangrattato mischiato con pari farina di polenta (quelle a cottura veloce) aromatizzato con il prezzemolo e il peperoncino tritati fini.

Adagiate i filetti impanati in una teglia foderata con carta forno e conditeli con un po' di olio evo.

Cuocete, in forno preriscaldato, in modalità statica per una ventina di minuti a 180°; negli ultimi due minuti azionate il grill per formare una bella crosticina.

Servite il merluzzo ben caldo con spicchi di limone.

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