Torta al parmigiano

Questa torta è veramente stupenda; di una semplicità unica, super gustosa grazie al parmigiano reggiano, è anche veloce da fare e consta di pochi ingredienti. La infilate in forno e via, potete dedicarvi ad altro! Io la faccio così, rigorosamente con il formaggio, ma se volete fare un'operazione 'svuotafrigo' potete aggiungere pezzi di prosciutto cotto, di wursterl, verdure bollite come patate/carote/porri saltati in padella, broccoli al vapore...Insomma, è una ricetta che si presta a diverse varianti. A voi la scelta :-))

Ingredienti

Una confezione di pasta brisé

200 gr di parmigiano

300 ml di latte

30 gr di farina

30 gr di burro

noce moscata

sale

Come si prepara

Grattugiate 50 gr di parmigiano e il rimanente riducetelo in scaglie.

Preparata quindi una besciamella sciogliendo in una padella il burro e aggiungendo a pioggia la farina, mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi; fate tostare e poi unite a filo il latte.Fate addensare la besciamella a fuoco moderato e insaporitela con una grattata di noce moscata e un po' di sale.

Prendete poi una teglia, foderatela con carta forno e stendete sopra la pasta brisè; sul fondo disponete le scaglie di parmigiano, poi versate la besciamella e spolverate il tutto con il parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno a 200° per circa tre quarti d’ora.

*Volendo potete aumentare la dose di parmigiano e incorporarne un nella besciamella se vi piace un sapore più deciso.

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