Toast ai funghi con crema di Philadelphia e zafferano

Questo toast può essere una valida alternativa da servire per una serata informale tra amici. Veloce e semplice da realizzare è buonissimo e la crema di Philadelphia gli da una marcia in più!

Ingredienti per 2 persone

8 fette di pan carrè o pane per sandwich
200 gr di funghi champignon o misto porcini
1 scalogno
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di Philadelphia
olio evo q.b.
burro
parmigiano grattugiato
sale q.b.

Preparazione

Imburrate le fette di pan carrè su tutti i lati.
In una padella fate stufare i porcini con lo scalogno tritato finemente in poco olio e cuoceteli per almeno una decina di minuti; nel frattempo stemperate lo zafferano in pochissima acqua e unitelo ai funghi.
Continuate la cottura sinchè i funghi non saranno ben cotti regolando di sale. Togliete poi dal fuoco e unitevi il formaggio Philadelphia e mescolate bene.
Farcite quindi le fette di pan carrè con il composto di funghi e formaggio, spolverate la farcia con del parmigiano e appoggiate le altre fette di pan carrè formando il toast.

Ungete una padella con dell'olio e fate scaldare, poi appoggiate i toast e fateli dorare da entrambi i lati premendo leggermente e aiutandovi con delle palette.
Serviteli ben caldi!

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