Insalata di patate e cipolle rosse

Un’insalata da servire tiepida in questi giorni caldi...buona e veloce da fare.

Ingredienti

1,200 gr di patate

350 gr di panna acida (o crème fraiche): se non la trovate usate la stessa quantità di yogurt greco

1 grande cipolla rossa

1 mazzetto di aneto fresco

sale

Come si prepara

Portate a cottura le patate bollendole in acqua salata; scolatele e fatele raffreddare prima di tagliarle a tocchetti.

In un padellino fate appassire la cipolla rossa tagliata a rondelle con un filo d’acqua.

Una volta ben fredde, unite alle patate la panna acida, le rondelle di cipolla, dell’aneto fresco tritato e una presa di sale. Mescolate bene e servite in tavola.

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