Bruschetta alle patate

Questa bruschetta è ottima anche per i bambini (magari non aggiungete il drangoncello e l'aglio per loro); realizzate le bruschette diciamo all'ultimo momento, specialmente nella bollitura delle patate...Dovendole servire calde, non appena le avrete schiacciate e condite spalmate le fette di pane e servite subito, così non dovrete passarle nel forno.

Ingredienti

4 fette di pane casereccio

1 spicchio di aglio

olio evo

3 patate

dragoncello fresco

1 ciuffo di prezzemolo tritato

sale e pepe

Come si prepara

Lessate le patate.

Tritate finemente il dragoncello.

Tagliate le patate dopo averle lasciate raffreddare qualche minuto e schiacciatele con una forchetta per creare una crema rustica e conditele con olio, sale e pepe e il trito di dragoncello e di prezzemolo.

Dopo aver abbrustolito le fette di pane, strofinate con l’aglio e distribuite il composto di patate servendo le bruschette calde.

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