Cotolette di provola

Io lo definirei un antipasto intrigante; la provola affumicata è deliziosa e fritta ancora di più! Però si può anche declinare come secondo accompagnato da verdure in insalata o in pinzimonio...una cena veloce e buonissima.

Ingredienti

500 gr di provola affumicata

farina

2 uova

pangrattato

olio di girasole

Come si prepara

Prendete la provola, tagliate a fette dallo spessore di almeno mezzo centimetro, infarinatele, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato pressando bene.

Fatele riposare mezz’oretta in frigo e poi friggetele in abbondante olio bollente finché non saranno dorate uniformemente.

Scolatele e fate perdere l’unto in eccesso su carta per fritti e servitele subito ben calde.

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