Salsa allo zafferano

Questa ricetta di salsa allo zafferano può essere servita come condimento per dei ravioli o per un piatto di pasta completato di parmigiano, oppure per ‘coprire’ delle fettine di lonza cucinate semplicemente in padella. Anche con un pesce al vapore può diventare un’interessante abbinamento.

Ingredienti

50 gr di farina

15 stimmi di zafferano

200 gr di burro

400 ml di brodo vegetale

sale

Come si prepara

Fate sciogliere gli stimmi di zafferano nel brodo caldo; in un pentolino fate sciogliere il burro poi incorporatevi la farina e mescolate bene, quindi aggiungete il brodo allo zafferano amalgamate e fate addensare la salsa a fuoco medio basso finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Regolate di sale e servite.

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