Antipasto di cetriolo con gamberetti e yogurt greco

Un velocissimo antipasto estivo e rinfrescante proprio per la presenza del cetriolo, ricco di acqua e minerali. Bastano pochi minuti per scottare i gamberetti ed è pronto!

Ingredienti

2 cetrioli

200 gr di gamberetti sgusciati

mezza cipolla di Tropea

succo di mezzo limone

1 gambo di sedano

2 cucchiai di yogurt greco naturale

paprica

sale e pepe

Come si prepara

Lavate i cetrioli e asciugateli, poi tagliateli a fette ne sottili ne troppo spesse.

Fate scottare i gamberetti per un paio di minuti in acqua bollente salata addizionata con il succo del limone e poi scolateli e lasciateli raffreddare.

In una ciotola mescolate lo yogurt greco con la cipolla di tropea tritata e il sedano affettato sottile regolate di sale e pepe e aggiungete i gamberetti; mescolate bene e suddividete il composto sulle fette di cetriolo, spolverandole con un pizzico di paprica e un giro di pepe.

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