Rotelle alle erbe

Gustose rotelle da servire sia come aperitivo o per un brunch domenicale; vi consiglio di raddoppiare le dosi perchè sono talmente buone che finiscono subito!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

30 gr di burro

100 gr di scamorza affumicata

60 gr di formaggio parmigiano

1 tuorlo

40 gr di erbe; rosmarino, salvia, maggiorana e timo

sale

Come si prepara

Mettete in un pentolino il burro e fatelo fondere a fiamma dolce, poi unite le erbe e mettetelo in una ciotola. Aggiungete anche un pizzico di sale, mescolate bene e fate riposare.

Con una grattugia a fori larghi grattugiate la scamorza e il formaggio; srotolate quindi la pasta sfoglia lasciandola sulla sua carta e spennellatela con il burro fuso miscelato con le erbe, cospargete poi con la scamorza e il parmigiano grattugiato e arrotolate la pasta dal lato lungo formando un rotolo.

Tagliate delle fette di circa 1-2 cm con un coltello a lama liscia e disponete le rotelle su una teglia rivestita con carta da forno: spennellate le rotelle con il tuorlo d’uovo sbattuto e infornate a 200° gradi per almeno una decina di minuti.

Le rotelle devono essere ben dorate e gonfie.

Prima di servire fate intiepidire le rotelle.

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