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Gnocchi di pane

 


Ottima ricetta per riciclare il pane avanzato in modo creativo; un'alternativa a farlo grattugiato vi fa preparare questi ottimi gnocchi che prevedono un condimento basico ma che si sposa benissimo con il pane che ha già sapore 'di suo'.


Ingredienti


6 panini all’olio del giorno prima

1 litro di latte

30 gr di farina

40 gr di formaggio grattugiato

3 uova

1 pizzico di noce moscata

60 gr di burro

3 foglie di salvia

sale e pepe


Come si prepara


Bagnate il pane spezzettato con il latte tiepido in un contenitore (fatelo possibilmente il giorno prima).

Sgocciolateli e poi passateli al frullatore; mettete il tutto in una terrina e unite la farina mescolando.

Aggiungete le uova, il sale e un giro di pepe, la noce moscata e il grana; se l’impasto fosse troppo umido o morbido aggiungete del pangrattato quanto basta.

Buttate piccole cucchiaiate di impasto nell’acqua bollente salata e fate cuocere per un paio di minuti circa.

Scolate gli gnocchi e conditeli con burro fatto sciogliere insieme alla salvia e altro formaggio grattugiato. Servite ben caldo.

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