Pasta noci e broccoli

La pasta con i broccoli è una delle mie preferite; abbinata alle noci questo piatto diventa talmente appetitoso che sicuramente qualcuno chiederà il bis.

Ingredienti

450 gr di pasta (a piacere)

400 gr di broccoli (anche surgelati)

2 cipolle bionde

una quindicina di noci già spellate

parmigiano grattugiato a piacere

olio evo

sale

Come si prepara

Fate cuocere i broccoli con la cipolla tritata finemente in una padella con dell’olio evo; aggiungete un po' di acqua se vedete che la verdura si asciuga troppo e quando i broccoli saranno ben cotti, toglietene qualcuno per la decorazione e il resto schiacciateli con una forchetta sino a ridurli in crema.

Regolate di sale e poi aggiungete le noci pestate grossolanamente; potete anche tritarle finemente se lo preferite.

Cuocete la pasta al dente, poi scolatela e rovesciatela nella padella con il condimento; mescolate bene, date un giro di olio a crudo, spolverate con parmigiano grattugiato e servite mettendo qualche broccolo in cima alla pasta.

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