Gnocchi di patate: la ricetta base

In rete troviamo veramente tante ricette, più o meno originali e molte varianti che si prestano a fare ulteriori varianti dei piatti in base ai gusti personali.

Ho trovato che questa ricetta base sia perfetta per realizzare un piatto della nostra tradizione, gli gnocchi. Buonissimi, morbidi e perfetti da condire e farcire con tantissimi ingredienti.

Per quattro persone vi servono:

1 kg di patate a pasta gialla farinosa

1 uovo

300 gr di farina 00

una presa di sale

Dopo aver lavato le patate fatele bollire con la buccia; una volta cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

Aggiungete l'uovo, la presa di sale e, poco a poco, la farina e impastate.

Formate dei rotolini che tagliarete man mano in piccoli tocchetti; potete rigarli con l'aiuto di una forchetta.

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