Frittata di ceci con cipolle rosse e patate

Alternativa alla solita frittata con uova; la farina di ceci è una valida alleata per realizzare una 'finta' frittata dove ci si può sbizzarrire con gli ingredienti, e che qui vi presento con patate e cipolle rosse. Vi garantisco che è ottima sia calda che fredda!

Ingredienti

250 gr di farina di ceci

500 ml di acqua

200 gr di cipolle rosse

400 gr di patate a pasta gialla

1 spicchio di aglio

sale e pepe q.b.

olio evo

Come si prepara

Prepariamo la pastella di ceci; mescoliamo la farina di ceci con l'acqua, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Lasciamola riposare e intanto prepariamo le cipolle e le patate.

Tagliamo a fettine sottili le cipolle rosse e fate lo stesso con le patate; in una padella capiente versa un pò di olio evo e fai insaporire l'aglio, dopodichè toglilo e versa le cipolle e le patate, mescoliamo bene, alziamo un pò la fiamma e spadelliamo finche le cipolle si cuociono e le patate faranno una bella crosticina. Regoliamo di sale.

Quando saranno cotte, versiamo nella padella il composto di farina di ceci, chiudete con coperchio e fate rassodare la 'frittata' per 10 minuti. Poi aiutandovi con il coperchio giratela e proseguite la cottura per altri 5/7 minuti.

Potete servirla ben calda, ma è buonissima anche tiepida o fredda.

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