Sapore con stile

Questa salsa si può definire una salsa 'jolly' talmente è versatile e si presta ad accompagnare tanti ingredienti. Ottima sui bolliti, con le verdure e il pesce alla griglia, oppure con verdure crude al posto del classico pinzimonio. E se volete qualcosa di insolito, usatela al posto della maionese nei panini o tramezzini, vi piacerà sicuramente.   Ingredienti 1 ciuffo di prezzemolo tritato 2 cucchiai di capperi 5 cucchiaini di maionese 250 gr di yogurt bianco succo di limone sale e pepe Come si prepara Sciacquate i capperi se usate quelli sotto sale poi tritateli non troppo finemente; in una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese e aggiungete mano mano il prezzemolo tritato e i capperi sempre mescolando. Unite il succo di limone e regolate di sale e pepe. Questa salsa, dopo che avrà riposato in frigo almeno una mezz’oretta sarà un’ottima base per tramezzini e sandwich oppure potete usarla per guarnire carne e pesce o verdure crude o bollite.

  Una delle ricette più svelte e saporite che ho fatto. Adoro la pasta sfoglia e sia con ricette dolci che salate da sempre una gran soddisfazione prepararla. E' un ottimo antipasto, molto saziante e può essere anche ideale per il brunch della domenica. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 150 gr di prosciutto di Praga affumicato in una sola fetta 150 gr di fontina 150 gr di formaggio Edamer Come si prepara Tagliate a cubetti piuttosto piccoli i formaggi e il prosciutto di Praga e distribuiteli sulla pasta sfoglia che avrete steso su una teglia coperta da carta forno. Chiudete la pasta sfoglia come fosse uno strudel e infornate a forno caldo, per una ventina di minuti a 180°.

  Quando me lo hanno fatto assaggiare veramente non pensavo fosse così buono: mi sono fatta dare la ricetta subito. Non amo il pesce, infatti in questo blog troverete con il contagocce le ricette che lo riguardano, ma lo scorfano (mai mangiato prima d'ora) fatto in questo modo mi ha conquistato. Inoltre è semplice da fare, si infila in forno e nel giro di una mezz'oretta scarsa è pronto.  Provatelo!  Ingredienti 4 filetti di scorfano 150 gr di taralli 50 gr di grana grattugiato 10 gr di finocchietto 1 spicchio di aglio olio evo sale e pepe Come si prepara Dopo aver pulito i filetti di scorfano, date un giro di sale e pepe e impanateli con un mix di taralli, aglio, finocchietto, grana e olio frullati non troppo grossolanamente. Disponete i filetti impanati in una teglia foderata con carta da forno leggermente unta di olio; bagnate i filetti con un giro di olio e infornate in forno preriscaldato a 175° per circa 25 minuti fintanto che i filetti sarann...

 Facile facile! Una carbonara senza pancetta ma con la nota piccante e la croccantezza del pangrattato che gli da una marcia in più; difficile resistere no?! Ingredienti 350 gr di spaghetti 4 tuorli pangrattato pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio peperoncino fresco tritato fine 1 ciuffo di prezzemolo tritato fresco olio evo sale e pepe Come si prepara Soffriggete lo spicchio d’aglio in una padella insieme al peperoncino; togliete poi l’aglio una volta che l’olio si è insaporito e unite il pangrattato, mescolate bene e fatelo tostare cercando di fare attenzione a non bruciarlo, poi aggiungete un po' di prezzemolo a fuoco spento. Lessate gli spaghetti e prima di scolarli tenete da parte un paio di mestoli di acqua di cottura; in una ciotola sbattete i tuorli e amalgamateli con il pecorino e il prezzemolo tritato rimasto, regolate di sale e pepe. Scolate gli spaghetti e rovesciateli in una terrina unite il composto di uova, un po' di acqua di cottur...

  Un piatto semplicissimo ma che può salvare una cena dell’ultimo minuto; di solito abbiamo sempre un barattolo di pesto in casa che in questo caso si rivela prezioso per trasformarsi in un condimento per la carne. Provatelo questo piatto, sembra banale ma l’abbinamento pesto+ pollo lo trovo vincente. Io che sono un'amante delle varianti, oltre a provarlo con il pesto classico, ho usato anche quello di rucola, ai pomodori secchi e noci e quello di basilico e limone; vi assicuro che è favoloso! Secondo me con il pollo non si sbaglia mai e qualsiasi cosa vi abbiniate ci sta sempre bene.  Ingredienti 6 fettine di petto di pollo pesto pronto mezzo bicchiere di latte sale e pepe olio evo Come si preparare Mettete le fettine di pollo in una teglia leggermente oliata, spruzzatele con il latte, un giro di olio e un po' di sale e pepe. In una ciotola versate il pesto pronto e diluitelo con un po' di latte in modo da renderlo un po' fluido. Fatele cuocere...

  La pasta con i broccoli è una delle mie preferite; abbinata alle noci questo piatto diventa talmente appetitoso che sicuramente qualcuno chiederà il bis. Ingredienti 450 gr di pasta (a piacere) 400 gr di broccoli (anche surgelati) 2 cipolle bionde una quindicina di noci già spellate parmigiano grattugiato a piacere olio evo sale Come si prepara Fate cuocere i broccoli con la cipolla tritata finemente in una padella con dell’olio evo; aggiungete un po' di acqua se vedete che la verdura si asciuga troppo e quando i broccoli saranno ben cotti, toglietene qualcuno per la decorazione e il resto schiacciateli con una forchetta sino a ridurli in crema. Regolate di sale e poi aggiungete le noci pestate grossolanamente; potete anche tritarle finemente se lo preferite. Cuocete la pasta al dente, poi scolatela e rovesciatela nella padella con il condimento; mescolate bene, date un giro di olio a crudo, spolverate con parmigiano grattugiato e servite mette...

  Cremoso e morbido all'interno e croccante fuori, un ottimo confort food! Queste palline di ricotta fritte possiamo servirle sia da antipasto che da secondo e si prestano bene anche in un regime non strettamente dietetico, facendole accuratamente scolare dall'olio, ma perchè no?! Ogni tanto bisogna concederci qualcosa di buono! Ingredienti 250 gr di ricotta 1 uovo 30 gr di parmigiano o grana grattugiato 20 gr di farina 100 gr di rucola 2 carote olio evo pangrattato olio evo Come si prepara Pulite le carote e affettatele in modo sottile poi mettetele in una ciotola con la rucola e condite con succo di limone e sale; mescolate e fate riposare. In un’altra ciotola mescolate la ricotta con l’uovo, il formaggio grattugiato, la farina e regolate di sale e pepe; dovrete ottenere un composto omogeneo che farete riposare in frigo una mezz’oretta. Una volta trascorso il tempo, prendete il composto e formate tante palline e passatele nel pangrattato; friggetele ...

  Ricetta semplice semplice da sfruttare sia come antipasto che come aperitivo; è veramente deliziosa e in più è ottima per riutilizzare un avanzo di patate o cipolle che stazionano nella vostra dispensa.  Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 350 gr di patate a pasta gialla 200 gr di formaggio fresco di capra 100 ml di panna 2 cipolle 4 cipollotti olio evo sale e pepe Come si prepara Rivestite una teglia con della carta forno e stendete la pasta sfoglia al suo interno. Lessate le patate, scolatele e poi tagliatele a fettine. Tritate le cipolle e fatele rosolare in una padella con un po' di olio evo; aggiungete nella padella le patate, la panna, regolate di sale e pepate. Mescolate e fate rapprendere sul fuoco. A parte spezzettate il formaggio a pezzi piccoli e a parte, affettate i cipollotti.. Riempite la pasta sfoglia con i cipollotti distribuendoli bene, coprite con l’impasto di patate, e sopra distribuite il formaggio sbriciolato. Cuocete il torti...

  Il panko è quella mistura di briciole di pane, di mollica per intenderci, che opportunamente sbriciolato e tostato nel forno, crea la panatura che si utilizza molto nella cucina asiatica; se siete andati in un ristorante giapponese o di cucina fusion, avrete sicuramente assaggiato, o visto assaggiare, i gamberi o la verdura opportunamente passata in questo pane bianco e leggero che permette di avere un fritto leggero, non grasso e molto croccante. Non è facile trovare il panko in commercio, io ho provato a girare in parecchi negozi specializzati in prodotti asiatici ma non sono mai riuscita a trovarlo; però c’è un sistema casalingo che ci permetterà di poterlo preparare facilmente ed ottenere un risultato ottimo. Di solito la mollica si ricava prendendola dal pane bianco, il classico pan carrè o meglio, da quello bianco per tramezzini che è già privato della crosta; io preferisco quello per tramezzini, già bello pronto ed evito così lo scarto della crosticina tipica del ...

  La prima cosa che mi si chiede quando il termometro si abbassa notevolmente è la lasagna! Ormai lo so e mi preparo per tempo; di solito faccio quella classica, con tritata e pomodoro, oppure con funghi ma questa volta ho voluto cambiare e, a parte quella tradizionale, ho realizzato una teglia più piccola con zucca e salsiccia. Un piatto incredibilmente buono! Non ne è avanzato un pezzettino...dovete provarla. Ingredienti 250 gr di pasta fresca per lasagne 600 gr di zucca sbucciata 400 gr di salsiccia 200 gr di scamorza formaggio grattugiato 150 ml di vino bianco secco 1 spicchio di aglio tritato 1 cipolla tritata burro olio evo rosmarino sale e pepe Besciamella: 1 litro e ½ Come si prepara Tagliamo la scamorza a scaglie e mettiamola da parte. Prepariamo anche la besciamella. In un tegame mettiamo la cipolla e l’aglio tritati con un po' di olio e facciamo soffriggere dolcemente per un paio di minuti e uniamo poi la zucca tagliata a pezzettini pi...