Sugo vellutato alla zucca

Fai cuocere circa 100 g di zucca (la dose si riferisce a persona) in forno o al vapore; quindi frullala insieme a poca acqua di cottura e le erbe aromatiche preferite (timo, rosmarino e maggiorana sono perfetti).

Scola la pasta e condisci subito con questa crema profumata, aggiungendo una dose generosa di parmigiano grattugiato.

Il tocco in più: unisci curcuma o curry e 1 cucchiaino d’olio.

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