Crema al parmigiano

Una crema golosissima per condire la pasta all'uovo fresca

Le dosi sono sufficienti per 4 persone

Fai scaldare 500 ml di latte in un pentolino.

In una casseruola fai fondere 50 g di burro, quindi unisci 50 g di farina in un colpo, come per preparare la besciamella.

Unisci gradatamente il latte, fai cuocere per 3-5 minuti, infine unisci 200 gr di parmigiano e spegni la fiamma. Si può preparare anche in una versione più 'leggera', usando brodo invece che latte.

C'è chi preferisce un sapore deciso e chi più delicato e quindi si può tranquillamente regolare la dose di parmigiano a piacere.

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