Snack di mozzarella fritti con salsa

Non sarebbe il momento giusto per parlare di fritti...siamo appena usciti dalle feste natalizie che sicuramente ci avranno lasciati dei chili da smaltire e ciò di cui abbiamo bisogno è di una cucina che ci depuri e disintossichi un pochino. Ma...facciamoci tentare da questo antipasto/stuzzichino!!! Per mangiare più leggero ci pensiamo dal giorno dopo!

La mozzarella ideale per questo piatto è quella in panetto che si usa per la pizza; quella classica potrebbe lasciare troppa acqua guastando il risultato finale del piatto.

Ingredienti

2 mozzarelle a filone per pizza

olio di semi di girasole per frittura

pangrattato q.b.

3 uova

sale e pepe q.b.

Per la salsa

400 gr di passata di pomodoro

mezza cipolla grattugiata

1 spicchio di aglio grattugiato

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiai di aceto di mele

erba cipollina tritata

Come si prepara

In una terrina sbattete le uova e tenetele da parte; tagliate la mozzarella a bastoncini regolari, dei rettangoli con uno spessore di almeno 3 cm.

Passateli nelle uova e poi nel pangrattato e poi nuovamente nelle uova e pangrattato a formare una doppia panatura.

In una pentola fate appassire la cipolla e l'aglio poi versateci la passata di pomodoro (o anche della polpa rustica se vi piace), aggiungete lo zucchero e l'aceto di mele e fate cuocere per almeno 10/15 minuti.

Appena la salsa è pronta, passate a friggere i bastoncini di mozzarella in olio ben caldo; appena sono pronti scolateli e fateli perdere l'unto su un foglio di carta per fritti. Posizionateli ancora ben caldi in un piatto da portata, salateli e pepateli quanto basta e decorateli con erba cipollina e gustateli con la salsa di pomodoro che avrete messo in una ciotola posizionata vicino ai bastoncini.

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