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Pappardelle fresche con pesto di salvia e mandorle



Avete voglia di provare un pesto 'alternativo'? Il sapore della salvia è molto deciso ma viene un pò smorzato dalla dolcezza delle mandorle...bè, è da provare almeno una volta ^_^


Ingredienti

250 gr di pappardelle fresche
50 gr di pecorino grattugiato + due cucchiai per mantecare alla fine il piatto
60 gr di olio evo
una manciata di foglie di salvia fresche
50 gr di mandorle
un pizzico di sale


Come si prepara

Mentre le pappardelle cuociono in abbondante acqua salata, in un mixer frullate, salvia, olio, mandorle e pecorino.

Con questo pesto condite le pappardelle non appena scolate, e completate con una bella spolverata di pecorino.




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