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Cipolla amica...

Se avete problemi gastrici ma non volete privarvi di un piatto gustoso con la cipolla fate così: appassite le cipolle con pochissima acqua e vino bianco o acqua e un pizzico di dado e poi procedete col soffritto nell'olio.


Se volete eliminarne l'odore dalle mani lavatele con il sapone di Marsiglia; in alternativa io ho trovato anche ottimo il sistema di sfregarle con mezzo limone e lasciarlo agire per almeno mezzo minuto prima di sciacquarle.

Un consiglio ottimo per togliere l'acido della cipolla e renderla più dolce è lasciarla in ammollo in una terrina, ricoperta di latte, scolarla, sciacquarla e procedete poi con la ricetta prescelta.
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