Pollo glassato all'arancia

Il pollo non finirà mai di stupirmi; provandolo in tante ricette, miscelato con aromi, spezie o abbinato ad alimenti che sembrerebbe possano stridere tra loro, si è invece sempre dimostrato all’altezza della situazione...buono da impazzire!

Ingredienti

petto di pollo sui 600/700 gr

amido di mais

1 uovo

olio di girasole

erba cipollina fresca

semi di sesamo

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di salsa di soia dolce

sale

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

1 spicchio di aglio

100 ml di succo di arancia

la scorza di mezza arancia

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

Come si prepara

Questa ricetta prevede inizialmente la marinatura del pollo, quindi provvediamo a pulirlo da eventuali filamenti di grasso, poi tagliamoli a bocconcini regolari (volendo, se siete brave col coltello potete fare dei cubotti piccoli piccoli, in questo modo il pollo cuoce più velocemente) e mettiamo il tutto in una ciotola capiente a marinare con la salsa di soia, lo zucchero e il sale per almeno una mezz’oretta.

Prendete una padella capiente e versateci un po' di olio di girasole; scolate bene i bocconcini di pollo e trasferiteli in un ciotola dove avrete sbattuto l’olio, rigirateli bene e poi passateli in un piatto dove avrete messo l’amido di mais e impanate bene. Friggete i bocconcini finché non li vedrete ben dorati. Scolateli e trasferiteli in un piatto con della carta assorbente da cucina e teneteli in caldo.

In una ciotola mettete il succo e la scorza di arancia grattugiata, aggiungete poi lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato finemente e mescolate il tutto con l’aceto di vino. Trasferite questo composto in una padella e stemperate un cucchiaino di amido di mais aiutandovi con un po' d’acqua, mescolate e fate addensare la salsa a fuoco medio basso. Quando si sarà addensata bene aggiungete il pollo e mescolate bene.

Impiattate il pollo e cospargetelo con un po' di semi di sesamo e l’erba cipollina tritata finemente.
Servite ben caldo.

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