Mio figlio la chiama così. E' una versione 'alternativa' della classica carbonara. Ormai questo piatto ha raggiunto tantissime varianti più o meno buone, dipende ovviamente dal palato, questa che propongo è una ricetta più soft che al posto della pancetta (o guanciale) prevede lo speck. Un piatto dal gusto deciso.
Ingredienti per 4 persone
350 gr di pasta a piacere
150 gr di speck
3 tuorli
50 gr di grana o parmigiano grattugiato
pepe.
Una volta scolata la pasta conditela con i tuorli sbattuti con una macinata di pepe e con il formaggio grattugiato.
Aggiungete lo speck e mescolate bene. Servite subito!
Anche io l'ho fatta. Buonissima.
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