Gnocchi di pane

E rieccomi qua! Dopo tanto tempo (impegnato tra famiglia e varie incombenze) finalmente oggi lo dedico a me e ai miei piatti preferiti. Come questo, gli gnocchi di pane, piatto 'povero' ma saporitissimo che riesce a coniugare bontà e velocità di preparazione. Dei semplicissimi gnocchi, di cui vi allego una foto dimostrativa presa dal web, ma a cui voi potrete dare la forma che più vi aggrada.
Io vi consiglio di prepararne in quantità perchè se i commensali sono buone forchette vi chiederanno sicuramente il bis!                      
                                                 
Gli ingredienti sono:

6 panini all'olio del giorno prima
1 litro di latte
30 gr di farina
3 uova
40 gr di formaggio grana grattugiato
1 pizzico di noce moscata
60 gr di burro
2 foglie di salvia
sale e pepe q.b.


Il procedimento è semplicissimo; dovete solo ricordarvi di mettere il pane a pezzi in una terrina e bagnarlo con il latte tiepido la sera prima.
L'indomani sgocciolate il pane dal latte rimasto e passatelo nel frullatore.
Versate il composto in una terrina assieme alla farina e mescolate; aggiungetevi le uova una per volta e mescolando sempre con cura fate assorbire bene gli ingredienti, unite il sale e il pepe a piacere, la noce moscata e il grana grattugiato. Se l'impasto lo trovate troppo bagnato incorporatevi un pò di pangrattato.
Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua salata. Quando bolle buttatevi  piccole cucchiaiate dell'impasto e lasciate cuocere per pochi minuti. Togliete gli gnocchi con il mestolo, e conditeli in una terrina con il burro fuso, la salvia e, a piacere, con grana grattugiato.
Serviteli ben caldi.

Ciao!