Sapore con stile

  Di anno in anno si anticipa sempre il momento in cui qualsiasi cosa che ci ricorda il Natale fa capolino da negozi, supermercati, banchi nei mercati e si accelera quel fatidico momento che ci fa ‘respirare’ sempre un po' prima l’atmosfera natalizia. Spesso lo si intravede anche dalla televisione, con spot e programmi (di solito di genere culinario) che propongono ricette molto spesso elaborate, per festeggiare le festività. A parte l’abbellimento delle nostre case, che rispecchia il gusto dei suoi occupanti o anche delle ‘mode’ del momento c’è una decorazione a cui una donna presta più attenzione ed è quella della tavola; il momento del cenone o pranzo di Natale è sempre organizzato con la massima attenzione nei dettagli e nei colori. E a questo proposito ho girato in lungo e in largo nel web per ricercare idee originali, eleganti e sofisticate, fresche e minimal per poter apparecchiare la tavola delle festività 2024. Prendete spunti, mescolate gli stili come più vi piace...

  Questa è un’antica ricetta montanara per una bevanda che ha tradizione antichissima; ancora oggi, nelle fredde giornate invernali e, specialmente durante il periodo natalizio, nei paesini, o durante i mercatini natalizi nella mia regione si trova sempre uno stand che offre un saporitissimo vin brulé. E bere un bicchierino di questa delizia fa veramente Natale! Una pausa ristoratrice, un’autentica leccornia aromatica con un sapore che riporta veramente a tempi lontani… Ingredienti 1 litro di vino rosso 12 chiodi di garofano 1 stecca di cannella scorza di un limone 150 gr di zucchero Come si prepara Mettete il vino rosso in una pentola e fatelo scaldare facendo attenzione a non farlo bollire, poi aggiungete i chiodi di garofano, la scorza del limone e la cannella. Unite poco alla volta, mescolando, lo zucchero per farlo sciogliere bene. Una volta sciolto lo zucchero portate a bollore e tenetelo in temperatura per una decina di minuti; filtrate e ser...

  Uno dei piatti classici con il radicchio è il risotto, ma in questa ricetta lo si abbina alla pasta e otteniamo un fantastico primo piatto cremoso e delicato. In alternativa alle penne, potete usare i fusilli corti, comunque pasta corta ma non troppo grossa. Ricordate di acquistare rigorosamente il vero radicchio trevigiano, dalla forma allungata con le punte leggermente arricciate per fare questa ricetta. Ingredienti 1 cespo di radicchio trevigiano 350 gr di penne mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro 2 pere di media grandezza 1 dl di panna da cucina 40 gr di burro 1 scalogno prezzemolo tritato olio evo sale facoltativo: grana grattugiato Come si prepara Tagliate le pere, dopo averle sbucciate, a dadini piccoli e cuocetele in una padella con il burro e lo scalogno finemente tritato per qualche minuto; spegnete e aggiungete la panna, il concentrato di pomodoro, regolate di sale e mescolate bene. In un altra padella fate saltare il radicchio (privato ...

  Divertenti, facili e veloci; gli alberelli di pasta sfoglia sono un simpatico dolce di fine pasto in alternativa a panettoni o ad altri dessert più elaborati e impegnativi, perfetti se ci sono bambini a tavola.  Un alternativa alla solita crema al cacao, potrebbe essere una crema di cioccolato bianco sempre con cannella e zenzero o solo cannella, crema al pistacchio e scagliette di cioccolato bianco o crema al gianduia con granella di nocciola! Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare crema spalmabile al cioccolato zenzero e cannella in polvere zucchero a velo Come si prepara Srotolate la pasta sfoglia tenendo la carta in dotazione sotto poi prendete un coltello largo a lama liscia e spalmate la superficie del rotolo con la crema al cioccolato precedentemente riscaldata e miscelata con lo zenzero e la cannella con dosi a vostro gusto.  Sovrapponete l'altra pasta sfoglia aiutandovi con la sua carta e fate aderire bene i lembi; tagliate tante ...

  L’indivia belga è un’insalata con una nota amarognola molto delicata; è molto buona condita semplicemente ma si presta molto bene anche a dei contorni un po' più elaborati. Provatela in questa versione con la scamorza affumicata ne sarete piacevolmente sorprese. Ingredienti 4-6 cespi di indivia belga 200 gr di scamorza affumicata fette di prosciutto cotto prezzemolo tritato olio evo sale e pepe Come si prepara Pulite l’indivia belga, tagliatela poi a metà e mettete su ogni parte un po' di sale e pepe. Adagiate l’indivia in una pirofila rivestita con della carta forno, conditela con un po' di olio evo e infornatela per una decina di minuti a 180° gradi. Finito il tempo togliete la pirofila dal forno e adagiate su ogni metà, una fetta di prosciutto e sopra delle fette di scamorza affumicata tagliata a fettine abbastanza sottili e rimettete in forno con la funzione del grill per un’altra decina di minuti fintantochè il formaggio sarà completame...