Sugo ai pomodori e peperoni frullati

Buonissimo e sfruttabile al massimo per le giornate calde grazie ai peperoni che in questo periodo arrivano belli carnosi, saporiti e profumati. Si può anche fare con i pomodori freschi se volete, usate i 'cuori di bue' e sentirete la differenza!

Ingredienti x 4 persone

2 peperoni (anche di diverso colore)

8 pelati

1 spicchio d'aglio

olio evo q.b.

sale q.b.

Come si prepara

In una casseruola fai soffriggere lo spicchio d’aglio pelato, quindi unisci pomodori pelati e peperoni a dadini.

Togli l’aglio (ma se piace si può lasciare e frullare insieme ai pomodori e peperoni) e porta a cottura a fiamma bassa, eventualmente aggiungendo poca acqua di cottura della pasta (ci vorranno circa 15-20 minuti).

Frulla la salsa, se necessario falla addensare ancora sul fuoco per 2 minuti, quindi condisci la pasta.

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