Sapore con stile

  Il cous cous è nato diversi secoli fa nelle regioni del Nord Africa e viene ricavato dalla lavorazione della farina di semola di grano duro. E' molto facile da trovare e si può anche acquistare nella versione integrale. Cous cous precotto : facilissimo da preparare, bisogna versare in una ciotola una quantità di brodo o acqua bollente pari al volume del cous cous; versiamo quindi il prodotto, chiudiamolo con un coperchio e lasciamolo 'gonfiare'. Di solito bastano una quindicina, massimo venti minuti ed è pronto; a questo punto dobbiamo sgranarlo con una forchetta per separare i semi e poi aggiungiamo un filo di olio d'oliva. Nella regione del Marocco il cous cous è prevalentemente preparato con carne di montone o di pollo, con verdure e legumi e con l'harissa, una salsa a base di peperone e peperoncino con aglio, cumino e menta. In Italia esiste una versione, per la precisione quella trapanese a base di cous cous e pesce, mentre in Sardegna si prepara con le verdu...

  Recentemente mia figlia mi ha fatto scoprire questo buonissimo prodotto e da quando l'ho assaggiato ora non manca mai nella mia dispensa. Specialmente in questo periodo di caldo furioso, il cous cous si rivela un ottimo alleato di pranzi veloci senza dover passare troppo tempo ai fornelli. Questa ricetta, meravigliosamente estiva, è perfetta anche come 'svuotafrigo' perchè ci permette non solo di utilizzare le verdure indicate nella ricetta, ma la si può personalizzare anche con ciò che ci avanza nel frigo e che si adatta al palato di tutta la famiglia. Ingredienti per 6 persone 300 gr di cous cous precotto 2 carote 2 peperoni, uno giallo e uno rosso 1 melanzana 2 zucchine 1 cipolla rossa di Tropea 150 gr di mais 200 gr di ceci già cotti curry in polvere olio evo q.b. sale e pepe q.b. qualche foglia di basilico/prezzemolo Come si prepara In una terrina bella capiente mettiamo il cous cous e seguiamo le indicazioni sulla scatola; io di solito compro quello precotto, mi b...

 Adoro i peperoni...in tutte le loro declinazioni nelle ricette e questa è veramente insuperabile per bontà e semplicità nell'utilizzo di questo meraviglioso ortaggio. Superveloce da fare, in quantità risolve una cena se avrete l'accorgimento di accompagnarla con una grande insalata mista. Ingredienti per 4 persone 1 filone di grano tenero 1/2 peperoni rossi e gialli (se sono particolarmente piccoli anche 3) ben carnosi 150 gr di burro 10 acciughe sotto sale 1 spicchio di aglio grande o due piccoli Come si prepara Pulite i peperoni e fateli arrostire in forno, poi privateli della pellicina e lasciateli raffreddare. Nel frattempo fate tostare il pane; o nel forno  oppure in una bistecchiera. Togliete il sale in eccesso dalle acciughe e fatele cuocere in un padellino con il burro; poi prendete lo spicchio di aglio e sfregate bene il pane tostato. A questo punto con un cucchiaio prelevate un pò del burro fuso e condite le fette di pane, dove poi appoggerete le acciughe alternate ...

Il caffè e ginseng Don Jerez è un prodotto che acquisto sempre presso il discount Eurospin: non manca mai in casa e nonostante in questo periodo il caldo si faccia sentire rimane la bevanda preferita al mattino durante la colazione. La confezione riporta 5 buste monodose da sciogliere in 100 ml di acqua calda; il sapore è ottimo, è corposo ed è già leggermente dolce ma nulla vi vieta di aggiungere un pò di zucchero o di miele o di dolcificante.  Ne ho provati diversi ma questo è risultato il migliore per cui vi consiglio di provarlo.  

  In una sola parola: delizioso!!! La freschezza del gusto del lime si sposa benissimo con il vino bianco; dovete provarlo! Ingredienti per 2 persone 2 lime 100 ml di vino bianco secco 1 cucchiaio di zucchero 40 ml di acqua ghiaccio 1 rametto di menta fresca Come si prepara Frullate, dopo averlo pelato al vivo, il lime con l'acqua, la menta e lo zucchero; passate poi il composto al colino così lo renderete privo di residui.  Dividete il cocktail in due bicchieri, aggiungete il vino bianco fresco e il ghiaccio.  Potete guarnirlo con foglioline di menta e qualche fetta di lime.

  Un dolce molto simile al budino grazie ai semi di chia che, una volta lasciati riposare si addensano nella tipica consistenza del dessert ed è un dolce superfresco e ideale per le i pranzi estivi per la presenza del kiwi e del cocco che sicuramente piacerà a tutti. Prima di servirlo lasciatelo ben raffreddare in frigo! Ingredienti per 4 persone 80 gr di semi di chia 300 ml di latte di mandorla 3 cucchiai di miele di acacia o millefiori due kiwi sbucciati e tagliati a pezzi piccoli cocco grattugiato oppure essiccato a fette sottili Come si prepara In una ciotola mescolate i semi di chia con il latte di mandorla e il miele; prendete quindi dei bicchierini monoporzione e distribuite il composto, coprendo i contenitori con della pellicola da cucina, ponete in frigo e lasciateli per almeno 2/3 ore. Al momento di servire, tirateli fuori dal frigo: avranno assunto una bella consistenza gelatinosa, date una mescolata e aggiungete i cubetti di kiwi e il cocco essiccato. Se non trovate que...

  Un pesto particolare ma per questo non meno buono o invitante, anzi...e le noci gli danno quel tocco in più per rendere questo piatto speciale. Ideale per le giornate calde! Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti (spaghettoni, linguine, bucatini etc.) un cuore di sedano 50 gr di gherigli di noci  1 spicchio di aglio piccolo 1 piccolo ciuffo di prezzemolo (facoltativo) olio evo parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. COME SI PREPARA Se andate al mercato fatevi dare un bel sedano con tante foglie; sono aromatiche e gustose e potete preparare il pesto con una buona parte di queste. Mentre l'acqua per la pasta inizia a scaldarsi, mettete in un frullatore il sedano ben lavato e asciugato, una parte dei gherigli di noce, l'aglio, un pò di sale e pepe, 4 cucchiai pieni di olio evo e due/tre cubetti di ghiaccio: fate frullare bene sino a che il composto sarà cremoso ma  fluido. A questo punto incorporate il formaggio grattugiato e mescolate bene. Una volta cotta la pasta...