Sapore con stile

Questo prodotto, pensato per essere la base di un buon piatto di pasta all'arrabbiata, è invece, anche un'ottima base per fare dei sughi molto gustosi. L'ho scoperto un pò di tempo fa ed ho avuto modo di provarlo anche per cucinare altri piatti non a base di pasta; si è rivelato molto invitante quando ho fatto le uova strapazzate con il pomodoro, le patate in padella, fettine di lonza o tacchino o pollo infarinate. L'accortezza è di non utilizzare questo prodotto come se fosse un soffritto; basta metterlo nella pentola dove si è scaldato già un pò d'olio e farlo insaporire per una manciata di secondi dopodichè aggiungere gli altri ingredienti e proseguire la cottura. Quando invece ho provato ad aggiungerlo a metà o a fine cottura non ho trovato lo stesso risultato che invece mi regala ad inizio della preparazione del piatto. Si, il gusto si sente ma non è la stessa cosa. Nonostante vi sia una buona dose di peperoncino il gusto è molto ben equilibrato; io amo...

In casa nostra siamo amanti della patata e siccome piace parecchio, cerco sempre di cucinarla in modi un pò fantasiosi, facendo però attenzione a rispettare alcuni diktat come 'no peperoncino, no spezie troppo forti, no troppo unto'... Ho trovato tempo fa questa ricetta e nei giorni scorsi ho provato a farla; il piatto è veramente molto molto buono e può fare da accompagnamento sia a carni che a pesce...dipende un pò anche dai vostri gusti. La foto l'ho reperita dal web, e il risultato ben si adegua all'immagine. Vi dò le dosi per la ricetta, ricordandovi che potete adeguare la dose di senape, zenzero, curry e coriandolo come meglio vi aggrada. Ingredienti 1 kg di patate a pasta dura 5 spicchi di aglio un cucchiaio di semi di senape scura un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm olio d'oliva un cucchiaino di curry ( in alternativa un cucchiaino di cumino e uno di curcuma) un cucchiaio di coriandolo 200 gr di yogurt Come si prepara Sbucciate le ...

Approfittate di questo periodo per procurarvi il meraviglioso sapore degli agrumi e riproporli in estate in occasione di preparare bibite , granite , frullati etc. Innanzitutto dovrete avere diverse formine per fare i cubetti di ghiaccio ; in commercio ce ne sono ormai di tanti tipi, con forme e dimensioni diverse. Potete spremere in parti uguali arance, mandarini e limoni , e miscelarli in base ai vostri gusti o separatamente. Un ottimo modo di decorare le bibite consiste anche nel lavare bene le arance e tagliarle a fettine medio sottili: cospargetele di zucchero  e fatele congelare separatamente su un vassoio, poche per volta. Una volta congelate sistematele dentro un sacchettino per gli alimenti surgelati e dimenticatevele sino all'arrivo dell'estate. Sono un'ottima guarnizione per i tè freddi!!! Però potete anche sfruttare questo sistema per congelare frutta di piccole dimensioni come mirtilli, lamponi, ribes, fettine di kiwi, litchee, ciliegie etc ... propri...

Oggi a grande richiesta mi sono dedicata nuovamente al risotto; sono giorni in cui tutti abbattuti dall'influenza di stagione si va cercando un piatto che 'coccoli' il classico confort food . E cosa c'è di meglio che un cremoso risotto con verdure e formaggio?!!! Ingredienti per 4 persone 450 di riso arborio 2 zucchine grandi 1/2 cipolla bianca o bionda un bicchiere di vino bianco 1 panetto di philadelphia da 80 gr burro q.b. brodo di verdure 1 litro 80 gr di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Come lo prepariamo Iniziamo a mettere una pentola sul fuoco per fare il brodo; possiamo farlo sia con un comune dado da cucina alle verdure o fare un brodo con cipolla/sedano/carote/patate qualche ora prima. In una casseruola capiente dove avremo messo a sciogliere il pezzo di burro (circa 20 gr)  tritiamo la mezza cipolla e affettiamo sottilmente (o come meglio ci aggrada) le zucchine; accendiamo il fuoco e facciamo appassire la cipolla insieme alla ver...