Uova scalogno e zafferano

Estate, poca voglia di cucinare, ma tanta voglia di piatti veloci e gustosi.
Una semplice ricetta di uova strapazzate da gustare sia calda che fredda con due ingredienti fondamentali: scalogno e zafferano.

Per prepararla servono:

6 uova
2 scalogni di media grandezza
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di panna per sciogliere lo zafferano
sale e olio q.b.

Sbattete le uova in una ciotola insaporendole con un pizzico di sale e lo zafferano sciolto precedentemente nella panna.
In una padella antiaderente con un cucchiaio di olio fate saltare lo scalogno affettato per circa 5 minuti.
Versateci poi le uova allo zafferano e cuocete a fiamma dolcissima mescolando con un cucchiaio di legno e mantenendole morbide.

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