Sapore con stile

Evviva la primavera! Eh si, bisogna proprio dire 'bentornata primavera' e bentornati anche ai piatti che di solito si trovano sulle nostre tavole in questo periodo; si ha voglia di qualcosa di leggero che ci riporti il profumo delle erbe e dei prati, della natura che si risveglia e cosa c'è di meglio se non una bella crema di erbe?!!! Infatti oggi vi propongo una crema di erbe aromatiche da arricchire con fiori biologici per dare un tocco stupendo al piatto che offrirete ai vostri cari. Per 4 persone vi servono: 200 ml di panna liquida 400 ml di brodo vegetale 1 mazzetto di erbe aromatiche come il cerfoglio, il basilico, il prezzemolo e l'erba cipollina 40 gr di grana una manciata di fiori biologici commestibili crostini di pane q.b. sale e pepe q.b. Dopo aver lavato le erbe aromatiche e dopo averle ben asciugate mettetele in un frullatore insieme alla panna e frullatele sino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete il composto in una casseruola dal ...

Quanto comprate in scatola e quanto fresco? E il valore nutritivo? Ne perdiamo o ne guadagniamo? A parte la praticità, cosa indiscussa quando si parla di scatolame e barattoli ciò che conta è il valore nutrizionale che viene messo sulla bilancia quando si fanno queste distinzioni. Sempre meglio il fresco, ovvio, ma se dobbiamo proprio essere messe alle strette qualche scatola in dispensa la teniamo tutte anche se magari in gusto e in qualità non ci guadagniamo proprio. Ma è veramente così? Facciamo il punto su alcuni degli alimenti che credo, infiliamo tutte nel carrello, io per prima ovviamente :))) In pole position mettiamo il pomodoro . Con pochissime calorie, vitamina C, betacarotene e licopene è il pilastro della cucina mediterranea. Ma è meglio in scatola o fresco? Sorpresa! La differenza è quasi inesistente; la perdita di vitamina C è lieve e il sodio non è alto, di calorie ne da solo 4 in più del prodotto fresco e il licopene che aumenta nel prodotto in scatola viene assim...

Qualche volta mio marito mi sorprende davanti al banco macelleria quasi in trance; purtroppo davanti ai vari tagli di carne mi rimbambisco ben bene perchè non riesco a capire come cucinare determinati tipi di carne. Per fortuna sono riuscita a scovare tra i miei appunti un vademecum per non sbagliare e lo voglio condividere con voi anche se so che siete più brave di me nello scegliere il taglio giusto per il vostro piatto :)))) Bene, tenendo conto dell'immagine qui sopra vi do anche una legenda per capire i tagli di prima, seconda e terza scelta. Prima scelta   Seconda scelta Terza scelta LOMBATA ( O CARRE') Con questo taglio si prepara la classica bistecca fiorentina ; è un taglio dei più gustosi e pregiati. Se comprate la lombata senza osso potete preparare il famoso roast-beef o la tartare . Al supermercato potete trovare questo taglio anche sotto forma di nodini e costolette. FILETTO E' il taglio in assoluto più pregiato ma non è propriamente anc...